- 3 su bardağı bulgur-
2- 5 su bardağı şeker-
1 paket vanilya-
1 çay bardağı boza (maya için)-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 28.03.2010
1 Bulgur ayıklanıp yıkanır. Bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir.
2 Ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
3 4 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. Ilık bir yerde 2 3 gün mayalandırılır. (Boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.)
4 Mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur.
5 Kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur, karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir.
6 Tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.
Not: Boza; porselen, cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir.
KISA BİLGİ:
Boza B grubu vitamin kaynağıdır. B vitaminleri yağların hazmolmasını kolaylaştırdığı için ishallerin meydana gelmesini önler. Ayrıca sinirleri dinlendirir, cilt sağlığını ve tırnakların kırılmamasını sağlar.
