- 1 kg. ıspanağın yaprağı (kök ve sapları yemek yapınız.)-
4 kaşık sıvı yağ (ıspanağı kavurmak için)-
2 soğan- 2 sivri biber-
Tuzkarabiber-
4 yufka-
Yarım su bardağı erimiş yağ-
1 yumurta-
çörek otu-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 28.03.2010
1 Ispanak yaprakları yıkanıp kıyılır.
2 İnce doğranmış soğanla biber yağda pembeleştirilir. Ispanaklar konup karıştırarak kavrulur. Tuz, karabiber atılır.
3 Yarım bardak erimiş yağın üzerine ılık su konup karıştırılır.
4 Her yufka ayrı ayrı sulu yağ karışımı ile yağlanıp bohça gibi dörde katlanır. (Aralar da yağlanır.)
5 Her yufka dört kare parçaya kesilip ortasına ıspanak kavurması konur.
6 Dört ucu ortaya getirilip, tepsiye ters çevrilir. (Hepisi 16 adet börek)
7 Üzerine yumurta sarısı sürülüp istenirse çörek otu serpilir. Fırında pişirilir.
8 Sıcak servis yapılır.
Not: İstenirse böreklere, ıspanakla beraber 1 dilim sucuk ve 1 dilim taze kaşar da konabilir.
