- ½ Kg Kuþbaþý Kuzu Eti -
6 adet Patlýcan -
2 adet Soðan -
2 adet Domates -
1 su bardaðý Süt -
3 bardak Su -
5 yemek kaþýðý Yað -
1 kahve fincaný Kaþar Peynir -
2 yemek kaþýðý Un -
5-10 sap Maydanoz -
Tuz- Kara Biber -
Hazýrlanýþý
Tarifin Eklenme Tarihi : 28.02.2010
1 kaþýk yaðda çentilmiþ soðan ve kuþbaþý etleri birlikte kavurun. Küçük küçük doðranmýþ domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. Tuz ve karabiber katýlarak, 3 bardak Su konur ve kaynamaya býrakýlýr.
Patlýcanlar alevli ateþte ya da ocakta çevrilerek her tarafý eþit piþirilir. Sonra kabuklarý soyularak, içi çýkarýlýr mikserden geçirilir.
Kalan yaðda un hafifçe kavrulur. Ýçine patlýcanlar ve süt ilave edilir. Tuzu da konur. Kývamlý bir hal alýncaya kadar piþirilir. Ýndirmeye yakýn, kaþar peynir ilave edilir.
Servis tabaðýna patlýcanlý karýþým konur. Ortasýna da sýcak piþmiþ et konur.
Sýcakken servis yapýn.
Üzerine ince kýyýlmýþ maydonoz koyabilirsiniz.
