- 3 adet ortaboy Patlýcan -
10 adet Mantar -
2 adet ortaboy Soðan -
2 adet ortaboy Domates -
½ demet Maydanoz -
1 su bardaðý Sývý Yað -
6 diþ Sarýmsak -
1 tatlý kaþýðý Toz Þeker -
100 gr rendelenmiþ Kaþar Peyniri -
Tuz- Kara Biber -
Hazýrlanýþý
Tarifin Eklenme Tarihi : 28.02.2010
Patlýcanlar boyuna dilim dilim kesilir. Üzerlerine tuz ekilip 15 dakika bekletilir.
Patlýcanlar yýkanýp, tuzlarý akýtýlýr. Yaðýn yarýsý tavaya konulup, hafifçe pembeleþincek kadar kýzartýlýr.
Mantarlar dilimlenir. Tavaya atýlýr ve suyu çekene kadar sote edilir. Ateþten almadan önce tuz ve karabiberi konulur. Soðuyunca da üstüne maydanozlar ince ince doðranýr.
Patlýcan dilimleri yayýlýr, mantarlý malzeme içine konur. Rulo þeklinde sarýlýr. Küçük bir fýrýn tepsisine, uç kýsýmlarý dýþarýya gelecek þekilde sýralanýr.
Kalan yaða, ufak ufak doðranmýþ domatesler, karabiber, tuz ve toz þeker ilavesi ile sote edilir. Bir taþým kaynatýlýr.
Patlýcanýn üstüne bu sos gezdirilir. Kaþar peynir rendesi de ilave edilir. Orta ýsýdaki fýrýnda 10 dakika piþirilir.
Kýsýk ateþte piþirilen yemek daha lezzetli olur.
