Patlýcanlarý kuvvetli bir ateþe (ocak ya da mangal) arada bir çevirerek, her tarafýný iyice piþiriniz. Piþen patlýcanlarýn kabuklarýný soyarak içini alýnýz.
Patlýcan içlerini çatalla iyice ezerek, ince ay þeklinde doðranmýþ ve tuzla ovularak öldürülmüþ Soðan, dövülmüþ Sarýmsak, Sirke, Zeytinyað ile karýþtýrýnýz.
Bu karýþýmý servis tabaðýnýn ortasýna koyarak, etrafýna Domates, Salatalýk, Yeþil Biber ve Maydanozla süsleyiniz.
|
|
