Ispanaklarý ayýklayýp, yýkayýp ince ince doðrayýnýz. Tencereye yað kyup hafifçe kavurunuz. Sütün yarýsýna irmik katýp, bir iki taþým kaynatýnýz. Ateþten alýp, alýp soðuyunca 3 yumurtayý, kaþar peynirinin yarýsýný tuzu karabiberi katýp karýþtýrýnýz. Hazýrlanan bu karýþýmý ateþten ýspanaðý alýnýz. Tepsi veya payreks bir kaba boþaltýnýz. 1 Kaþýk yað, 1 kaþýk unu hafifçe kavurup, kalan sütü ileve ederek beþamel salçasý hazýrlayýnýz. Hazýrladýðýnýz salçayý ýspanaklarýn üzerine dökünüz. Kalan kaþar peynirini de üzerine serpip kabý fýrýna koyunuz. Üstü hafif pembeleþince fýrýndan alýp servis yapýnýz.
|
|
