Tavuk gögüs etini iri kuşbaşı dograyın ,soganı ayıklayıp küçük küpler halinde dograyın, sarımsagı ince kıyın, domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar şeklinde dograyın, yeşilbiberin çekirdek kısmını çıkarıp şerit biçiminde kesin, Mantarların sap kısmının uçlarını kesip attıktan sonra büyük olanlarını dörde ortaboy olanlarını ikiye kesin, küçük mantarların bütün olarak bırakın, daha sonra mantarları içine biraz tuz atılmış ve yarım limonsuyu sıkılmış bol suda yumuşamaya başlayıncaya kadar yaklaşık yarım saat haşlayın sonra suyunu süzdürüp bir kenara alın, yagı genişce bir tencerede yada wog tavada orta ateşte eritin, yag kızmaya başlayınca kuşbaşı dogradıgımız tavuk etlerini ilave edin ateşi açın, tavuk etlerini bir kevgirle sık sık karıştırarak 3 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin,sogan, sarmisak, yeşilbiber ve süzdürdügümüz mantarı ilave edin, arada karıştırarak 3 dakika daha pişirin, Tuzunu ve biberini serpin domatesi ekleyin, arada karıştırarak birkaç dakika daha pişirin, kremasını ilave edin ardından su ekleyin ateşi kısın tencerenin kapagını kapatın agır ateşte etler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin, arada tencerenin kapagını açıp etlerin pişip pişmedigini kontrol edin, suyunu çekmediyse pişirme süresini 10 dakika daha uzatın..
|
|
