Tencereye 1 çorba kaşıgı margarini alın, küçük dogranmış sogan ve eti ilave edin, 5 dakika 1-2 çevirin, 2 adet domatesi dograyıp tuz ve su ilave edip pişirin, etler pişince su varsa süzüp suyu ayrı bir kaba alın, dikey olarak dilimlenmiş patlıcanları tuzlayıp 15 dakika kadar suda beklettikten sonra kurulayın, Kalan margarini geniş bir tavada hafifce kızdırıp patlıcanları kızartın, kızarttıgınız patlıcanları kagıt havluya koyun, Komposto kasesinin içine 1 adet uzunlamasına 1 adet enlemesine patlıcan yerleştirin (kase içinde artı şeklini alacaklar) Üzerine biraz et koyun, Patlıcanların kenarlarını birleştirin (bohça gibi) Üzerine dilimlenmis 1 adet domates ve dilimlenmiş 1 adet biber koyun bunları üsten alta dogru Kürdan saplayarak tutturun, Eti pişirdiginiz suyu üzerine gezdirin, Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 10 dakika pişirip servis yapın.
|
|
