- 10 adet Kuzu Incik- 3 çorba kaşığı Un- 100 gr. Tereyağı - 400 gr. havuç - 1 kg. patates- 1 adet marul- ½ limon- 2 adet damla sakizi - 1/2demet dereotu - 10 diş sarmisak - Tuz- karabiber - 1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 01.02.2010
Bir tencerede Tereyağıni kızdırıp kuzu incikleri harli ateste soteleyin. Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk degistirdiginde, defne yaprağı, arpacik soğan ve sarmisagi bütün olarak tencereye ilave edin. Sotelediginiz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektigi anda un ilave ederek kisa bir süre daha soteleyin. Etlerin üzerine yaklasik 1 parmak geçecek sekilde su ilave edip kaynamaya birakin. Tencereyi ara ara karistirip kaynattiktan sonra üstünde olusan kefi alıp kısık ateste pisirmeye birakin. Patates ve havuçlari düzgün sekilde dograyip hazirladiktan sonra kararmamalari için soguk suyun içinde bekletin. Marulun iri yapraklarini alıp tuz ve limon ilave edilmis kaynar suyun içine blanse edip buzlu suya alin. Etlerin pişmesine yakin havuçlari tencereye ekleyin.Havuçlarin pisme süresine yakin iken patatesleri ilave edin. ½ limonun kabuklarını soyup fileto olarak çikartin. Minik tavla zari şeklinde doğranmış limonu, damla sakizini, karabiberi ve tuzu ekleyip yemegi lezzetlendirin. Pisen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanse edilmis marul yapraklari ile sarın. Hazirladiginiz kuzu incikleri, marullarin birlesim yeri tencerenin altina gelecek sekilde yerleştirip kısık ateste 5 dk. kadar kaynatın.
Damla sakizli kuzu incik kapama pistiginde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk. kadar tencerenin agzi kapali olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz.
