Eti, yağlarini temizledikten sonra ince serit şeklinde kesin. Bir kaseye koyun, pul biber ve küçük doğranmış sarmisagi ekleyip karıştırın. Brokkolilerin saplarini uçtan çiçeklere kadar soyup, çiçeklerini ayırın. Soyulmus saplari verevine ince dilimleyin. Bir tencereye 6 su bardağı su koyup kaynatın. Brokolileri tencereye atip 2 dakika hasladiktan sonra suyunu süzün. Et suyunu bir tencereye koyun, harli ateste yarım bardak kalana kadar, kaynatın.
2 çorba kaşığı et suyunu bir kasede misir nisastasiyla karıştırın. Kalan et suyunu ayırın. 1 çorba kaşığı sivi yağı bir tavada kizdirin. Brokkoliyi bu yağda 1 dakika sote ettikten sonra bir tabaga alin. Kalan 1 çorba kaşığı yağı bir tavada kizdirin, eti ilave edin. Et altin sarisi renk alana kadar karistirarak sote edin. Brokkoliyi, misir nisastali et suyunu, ayirdiginiz et suyunu, kabuklari soyulup küp şeklinde doğranmış yarım limonu, tuz ve karabiberi ekleyip, 5 dakika pişirin. Delikli bir kepçeyle tavadaki etli karisimi servis tabağına alin. Tavada kalan sosu yaklasik yarım su bardağı kalana kadar kaynatın. Hazirladiginiz sosu brokkolili etin üzerine dökün, üzerine küp şeklinde doğranmış limon parçalari serpip, servis yapın
|
|
