- 250 gr. hamsi -
250 gr. un -
5 adet yumurta -
2 su bardağı su -
1 çay kaşığı zeytinyağı -
¼ limonun suyu -
tuz -
1 su bardağı zeytinyağ -
½ fincan yeşil fıstık -
½ fincan fındık -
Jöle malzemesi: -
1 adet muz -
1 adet portakal -
100 gr ahududu -
1 adet kırmızı elma -
1 adet şeftali -
2 su bardağı su -
300 gr. şeker -
Şerbet malzemesi: -
½ kg toz şeker -
2 su bardağı su -
1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 10.01.2010
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız.
Su kaynama noktasına geldiğinde un ve tuz ilave ederek sürekli karıştırınız. Yaklaşık 7 dakika kaynadıktan sonra bir iki damla zeytinyağı gezdirip çeyrek limonun suyunu ekleyiniz. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakınız.
Hamur ılıyınca yumurtaları kırıp yoğurun ve hamuru cevizden küçük parçalara ayırınız. İçlerine hamsi filetolarını birer birer yerleştirip hamurları kapatınız. Hamurlu hamsileri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartınız.
Şurubu hazırlayınız. Kızarmış hamsili hamurları atıp 5 dakika kadar bekletiniz ve bilahare tepsiye diziniz.
Muz hariç diğer meyveleri kabuklarını ile birlikte küçük parçalara kesiniz ve çekirdeklerini ayıklayınız ve bir kapta birleştiriniz. Buna soyulup dilimlenmiş muzları ilave ediniz. Su ve ºeker ilave ederek piºiriniz. Hazırlanan jöleyi hamsili hamurların üzerine dökünüz.
Yarım saat bekletip soğuk servis yapınız.
