-
Karides(cimcime) - 200 gram -
Marul veya kıvırcık yaprağı- körpe- 4 adet -
Limon suyu- 1 kahve kaşığı -
Ketçap- 4 çorba kaşığı -
Mayonez- 4 çorba kaşığı -
Domates suyu- 1 çorba kaşığı( sulandırılmış salça da olabilir) -
Konyak- 1 tatlı kaşığı (isteğe tabi) -
Tuz- karar miktarda -
Kırmızı biber- karar miktarda
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 03.01.2010
Usulüne göre haşlanmış karidesler baş ve kabuklarından ayıklanır.Ayıklanan karideslerin üçte biri ince ince kıyılır, bakiyesi ise bütün olarak bir kenara ayrılır.
Derince bir kapta mayonez, ketçap ve domates suyu iyice çırpılarak karıştırılır. Bu karışıma limon suyu, kararınca tuz ve kırmızı biber ile konyak ile edilip tekrar karıştırılır ve yaklaşık beş dakika dinlenmeye bırakılır. Bilahare karışıma ince ince doğranmış karidesler ilave edilerek tekrar karıştırılır.
Marul yaprakları ince şeritler ve küçük parçalar halinde doğranır.Doğranmış marul yaprakları, 4 adet şarap bardağına, bardağı %50 dolduracak tarzda yerleştirilir; üzerlerine mayonez-ketçaplı karışım eşit miktarlarda dökülür.
Kalan karidesler bardakların kenarlarına dizilir.Her bardağın kenarına estetik açıdan bir adet daire şeklinde kesilmiş limon dilimi yerleştirilir.
Soğuk servis yapılır.
