1,5 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta sarisi, domates salçasi, biber salçasi ve yeterince tuz ilave ederek çok yumuşak olmayan bir hamur hazirlayin ve dinlenmeye birakin. I spanaklari temizleyip yikayin ve tuzlu suda 4 dakika haslayip süzün. Süzdükten sonra dograyip robottan geçirin. Püre haline gelmis ispanak, 1 adet yumurta, yeterince tuzu karistirip yoğurun ve yine çok yumuşak olmayan bir hamur elde edip dinlenmeye birakin. 2 adet yumurta, kalan 1,5 su bardağı un ve yeterince tuz ilavesi ile üçüncü bir hamur yoğurun, dinlenmeye birakin. Bu arada hindi etlerini kusbaşı dograyin ve sivi yağda kavurun. Etler suyunu çekince tuz ve ince kıyılmış soğanlari ilave edip pişirin. Son olarak karabiber ve kıyılmış maydanozlari ilave edin. Hamurlari ikiye bölüp açin, renkli hamur yarilarinin yarisina yumurta aki sürün. Hindili iç malzemeden 1 yemek kaşığı yufkanin 4 ayri yerine koyun. Üzerine kapatin. Genis agizli bir su bardağı yardimiyla yuvarlak parçalar kesin. Derin bir tencereye yeterince
tuz ve su ilave ederek hazirladiginiz mantilari; 17 dakika haşlayın. Haslanan mantilari süzerek alin ve hafifçe kızartın. Yoğurt ile servis yapın.
|
|
