Ön hazirlik olarak ispanaklari ayiklayip, bol suda yikayin ve kendi sulari ile haşlayın. Haslanan ispanaklari tencereden alıp, 1 parmak eninde dograyin. ½ bardak sivi yağı tencereye alıp içine piyaz doğranmış soğanım ilave edip, pembelestirin. Ispanaklari soğanın içine ilave edin ve tuz, karabiberini ekleyin. Makarnalari haslayip, süzün. Küçük bir cam tepsiye makarnanin yarisini alin, ispanakli harci üzerine dökün ve kalan makarnanin tümünü ispanaklarin üzerine dökün. ½ çay bardağı sivi yağı tavaya alıp içine unu ilave edin. Un saranana dek kavurun. 1.5 bardak sütü kavruilan una ekleyin. Boza kivamina gelene dek pişirin. Atesten alarak 1 yumurtayi ilave edin ve çirpalim. Makarnanin üzerine sosumuzu dökün. Eski kaşar rendesini de serperek, orta isili fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri kizaran fırın makarnayi dilimleyerek, servis yapın.
|
|
