Unu genis bir kaba eleyerek, 1/3 su bardağıni ayırın. Kalan una 1 ¼ yemek kaşığı tuz koyun ve ortasini açin. Maya ve şekeri ¼ su bardağı su ile ezip, unun ortasina koyun. Üzerine biraz un serperek, ilik ortamda maya kabarincaya kadar yaklasik 10 dakika bekletin. Kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur hazirlayin. Ele yapismaz duruma gelene degin yaklasik 5 dakika yoğurun ve 1 saat mayalanmaya birakin. Bu arada cevizi dövün ve maydanozu ayiklayin. Soğanı ince ince dograyarak, 3 yemek kaşığı sivi yağ ile birlilte kısık ateste ara sira karistirarak 10 dakika kavurun.Içine cevize ekleyin ve bir iki kez karistir ocagi kapatin. Maydanozu ince ince dograyip, 1 tatli kaşığı tuz ve kara biberle birlikte cevizli karisima ekleyin ve karisimi ikiye bölün. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayarak, hamuru, eli unlayarak iki parçaya ayirip, bezeler yapın. Birini ayrilan undan kullanarak 2.5 milimetre kalinlikta açin. Kalan sivi yağdan sürüp, cevizli içi yayin ve rulo yapip, kendi etrafinda dolayin. 1 santimetre kalinlikta yassiltin. Diger bezeyi de ayni sekilde hazirlayin. Yumurtayi çirpip, yoğurtla karıştırın ve çöreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış, orta sıcakliktaki fırında yaklasik 30 dakika pişirin.
|
|
