Kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yoğurun. Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan çikarip tuzunu koyun. Tekrar yoğurun. Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldigi kadar parçalar koparark sislere tutturun. Elinize yapismamasi için ara sira avucunuzu islatarak bir elinizle sisi tutun, diger elinizle de kıymayı sise tutturarak, kebabi hazirlayin. Mangali yakin. Sisleri mangala dizip iki tarafli olarak pişirin. Sumakli soğan salatasi ve yesil salata ile sıcak olarak servis yapın.
|
|
