- 2 orta boy soğan - 350 gr. patlıcan - ½ kg. kabak - ½ kg. domates- 1 yesil çarliston biber - 1 kırmızıbiber- 4 çorba kaşığı zeytinyağı (60 ml.)- 2 diş dövülmüs sarmisak - 3 çorba kaşığı taze kıyılmış feslegen- 2 çorba kaşığı taze veya kuru kekik - 2 çorba kaşığı maydanoz- 2 çorba kaşığı taze nane - 2 çorba kaşığı domates püresi - 2 taze soğan
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 16.12.2009
Soğanlari yarım halkalar halinde dograyin. Patlıcanlari önce dörde kesin, sonra iri küpler halinde dograyarak, tuzlu suda bekletip yikayin. Kabaklari robotta dilimleyin. Domateslerin kabuklarını çikartin ve büyük küpler halinde kesin. Çarliston biberleri uzun seritler halinde kesin. Zeytinyağıni tencerede isitin, taze soğan ve sarmisaklari 5 dk. kadar kavurun. Soğanlar yumusamali, ancak renkleri koyulasmamalidir. Kavrulmus soğanlara diger bütün malzemeleri ilave edip 2-3 dk. sote edin. Tencerenin kapagi kapali olarak 30-40 dk. kadar orta ateste pişirin. Sıcak veya soguk servis yapabilirsiniz
