- 1 adet patlıcan - 3-4 adet kabak- 2 adet kırmızı biber- 1 adet sari biber - 1 adet yesil biber (dolmalik) - 2 adet soğan - 4 orta boy domates- 3 diş sarmisak - 1 çay bardağı zeytinyağ - Tuz- karabiber - 1 adet kesme şeker- ½ demet kıyılmış maydanoz - ½ demet feslegen
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 16.12.2009
Patlıcani alaca biciminde soyup 1 cm. kalinliginda halka şeklinde dograyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve biberleri halka şeklinde dograyin. Soğanlari kup şeklinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak dograyin. Sarmisaklari da ayiklayip kucuk kucuk kesin. Bir tencerede zeytinyağıni hafifce kizdirdiktan sonra suyunu iyice sikip kuruladiginiz patlıcan, kabak, biber, soğan ve sarmisagi ekleyip hafifce kavurun. Domates, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip atesin altini hafifce kisarak sebzeler yumusayip yağında kalana kadar pişirin. Eger suyu kalmamissa ½ cay bardağı ilik su ilave edebilirsiniz. Ocaktan indireceginize yakin maydanoz ve feslegeni de ilave edip 5 dakika daha pişirin. Zeytinyağli karisik sebzeli biber yemegini ilik veya soguk olarak servis yapabilirsiniz.
