- 1 kg baklavalik un - 3 adet yumurta- ½ çorba kaşığı tuz- 2 su bardağı su- ½ kg nisasta- 400 gr tereyağı - 2.5 su bardağı antepfistigi-
serbet için:- 1 kg şeker
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.12.2009
Genis bir kaba unu eleyerek,aktarin.Ortasini çukurlastirin.Bu çukura yumurtalari kirin.Tuzu ve suyu ekleyin.Sert bir hamur elde edene dek yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek,20 dk bir kenarda bekletin. Dinlenen hamuru kabin içinden çikarin.12 esit parçaya bölün.Üzerine nisasta serpin.Elinizle her bir hamur parçasini yassi hale getirin. Düz bir zemin üzerinde oklava ile olabildigince ince açin.Açma sirasinda hamurlarin oklavaya yapismamasi için nisasta serpin.Açtiginiz yufkalarin büyüklügünde bir tepsinin içini yağlayin.Yufkalari tepsiye tek tek dizerken aralarina eritilmis tereyağıni bir firça ile sürün. Yufkalarin yarisini bu sekilde dizdikten sonra dövülmüs fistigi üzerlerine serpin.Diger yufkalari da aralarina eritilmis tereyağı süzdükten sonra fistigin üzerine dizin. Sonra bir biçagin uç kismiyla tepsinin kenarinda kalan hamuru içeriye dogru sikistirin.Yine biçakla kareler kesin.Eritmis oldugunuz tereyağıni tepsiye dökün.Fazla yağı tepsiyi egerek,bosaltin.
Önceden ısıtılmış orta isili fırında hamurun üzeri kizarana dek pişirin. Serbet için sıcak su ile şekeri kaynatın.Surup kivamina geldiginde tencereyi atesin üstünden alin.Fırından çikardiginiz baklavanin üzerine dökün .Serbetini çektikten sonra servis yapın.
