Bugdayý yýkadýktan sonra suya akþamdan ýslayalým, nohut ve kuru fasülyeleride ayrý kaplarda ýslayalým sonraki gün bugdayýmýzý 13 su bardagý su ile ocaga alýp piþirmeye baþlayalým (ocagýn orta gözünde harlý ateþte piþiriyoruz), nohut ve kuru fasülyeyi yýkadýktan sonra suyuna az tuz atýp haþlayalým (düdüklüde 25 dk.normal tencerede ise yumuþayýncaya kadar), bugdaylar iyice açýlýnca (piþmesi yaklaþýk 50 dk. sürüyor) bugdaydan 1 kepçe baþka kaba alýp robotta macun haline getirelim sonra tencereye geri ekleyelim tuz atalým, haþladýgýmýz nohutu , kurufasülyeyi ekleyelim, tozþekeri ilave edelim ara ara karýþtýrarak piþirelim, bademleri 5 dk. kadar sýcak suda bekletelim sonra soyalým ortadan ikiye bölelim kaynayan aþureye dolmalýk fýstýkla birlikte ekleyelim, diger tarafta ýlýk suda kuruinciri, kayýsýyý, kuruüzümü ve kuþ üzümünü 15 dk. kadar bekletelim,sonra ýsladýgýmýz suyu süzüp kayýsýyý ve inciri küçük parçalarda kesip,kuþüzümü ve kuruüzümle birlikte tencereye ekleyelim piþirmeye devam edelim biraz piþirdikten sonra saate bakalým 2 saate yakýn bir süre olduysa niþhastayý kasede gülsuyuyla yada normal suyla inceltelim yavaþ yavaþ aþureye ekleyelim 1 – 2 taþým kaynatalým aþureyi ocaktan alalým (tencereyi ocaga koyup tüm malzemelerle aþureyi piþirmek aralýgýnda toplamda 2 saat geçiyor ) 30 dk. kadar tencerede dinlendirelim dinlendirdikten sonra kaselere paylaþtýralým üzerini fýndýk,ceviz,kurukayýsý,kuruincir ve antep fýstýgýyla süsleyelim nar taneleri ekleyebiliriz.
|
|
