Patatesleri kabuklari ile başlayin, soguk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin. Et suyunu kaynatın, dilimlenmis patatesleri içine koyup dagilmayacak sekilde karıştırın. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.
Taze soğanlari ayiklayin, yesil uçlanni bir kenara ayirip beyaz kısımlarını küçük küçük kesin. Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Yesil yapraklari koparip bir kenara koyun. Soğanlari soyup çok ince kiyin. Karabiber degirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardali ügütün.
Patatesleri susun içinden süzüp çikarin. Sosu saklayin:
Tereyağıni eritin, soğan, tane hardal ve çekilmis hardali 5 dakika yağda kavurun. Sirke ve et suyunu katin. Patateslerin üzerine düküp kanstirin. 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin.
Bu arada elmayi kabuguyla birlikte ince ince dograyip kalan limon suyu ile karıştırın. Elma, kereviz ve soğanlari patates salatasina karıştırın. Kereviz yapraklari ve soğanın yesil uçlarini üzerine serpip ilik servis yapın.
|
|
