Brokolileri çiçeklerinden ayırdıktan sonra kaynamış suya atalım,suya tuz ekleyelim,renkleri dönene kadar 5 dk haşlayalım,Haşlanan brokolileri soguk su dolu bi kaba alalım ki diri diri kalabilsinler,Tavada yagımızı kızdıralım içine piyazlık dogranmış soganı,rendelenmiş havucu ekleyip tuzunu ve karabiberini serpip ,diriligi gidinceye kadar kavuralım,
Sos;tencerede yagımızı kızdırıp unun kokusu çıkıncaya dek kavuralım,sütle yumurtamızı karıştıralım bu sütlü karışımı unlu karışıma ekleyelim,hızlı hızlı çırpmaya devam edelim,sosumuzun topaklanmaması gerekmektedir,sosumuz pürüzsüz bir kıvam alınca içine rendeledigimiz domateslerimizle kıyılmış sarımsaklarımızı ekleyim tuzumuzu atalım ve orta ateşte bir iki taşım pişirelim fırın kabımıza önce brokolilerimizi dizelim üzerine havuçlu karışımımızı yayalım en üstünede sosumuzu döküp üzerini rendelenmiş kaşarla kapatalım ve önceden ısıtılmış fırınımıza alıp en üst kısım kızarana dek pişirelim ve sıcak servis yapalım
|
|
