- 4 adet patlıcan - 350 gr kusbaşı et - 1 adet soğan - 2 adet domates - 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 02.12.2009
Ön hazirlik olarak patlıcanlari alaca soyalim.Karin kismini yari yariya keselim.1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmis suyu,genis ve derin kaba alalim.Patlıcanlari bu suya koyalim.20 dk bekletelim.Eti tencereye aktaralim.Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateste yumusayana dek kavuralim. Et biraktigi suyu iyice çektikten sonra birkaç kasik sivi yağ ekleyelim.Soğanı küçük küçük dogradiktan sonra etin üzerine ilave edelim.2 dk kavuralim.Etin üzerine hafifçe çikacak kadar sıcak su,tuz ve karabiber ekleyelim.Yumusayana dek pisirelim. Patlıcanlari yikayip,kurulayalim.Kizdirilmis sivi yağda kizartalim.Küçük bir fırın tepsisine dizelim.Patlıcanlarin kestigimiz yariklarini bir kasik yardimiyla genisletelim.Etli karisimi patlıcanlarin içine dolduralim.Püre için patatesleri henüz sıcakken rendeleyelim.1 kahve fincani sıcak sütü ve tuzu ilave edelim.Iyice ezerek,püre kivamina getirelim. Püreyi etli harcin üzerine yayalim. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.Etleri pisirdigimiz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelim.Tepsinin kenarindan bu suyu dökelim.Peynir eriyene kadar fırında pisirerek servis yapalim.
