Ön hazirlik olarak köfteyi hazirlayalim. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmis ekmek içini, ince kıyılmış
maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalim. Özlesene kadar iyice yoguralim. Köfte harcindan yuvarlak ve yassi köfteler hazirlayalim. Köfteleri bir kenarda bekletelim.
Patlıcanlari, 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmis suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yikayip, kurulayalim. Kizgin sivi yağda patlıcanlari hafifçe kizartalim.
Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek sekilde dizelim.
Ayri bir tavaya yarım kahve fincani sivi yağı alalim. Küçük doğranmış soğanı ve dövülmüs sarmisaklari pembelestirelim. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 2 dakika daha pisirelim. Tuzunu ayarlayalim. 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattiktan sonra tavayi atesin üzerinden alalim.
Fırın tepsisine dizdigimiz patlıcanlarin üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika fırında pisirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis yapalim.
|
|
