- 1 kg. bostan patlıcani- Sivi yağ (kizartmak için) - 1 kg. kusbaşı kuzu eti - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - 4 adet domates - 1 çorba kaşığı tereyağı- Tuz- Karabiber
Karabiber - 2 ½ bardak Su-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 02.12.2009
Patlıcanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yağda kızartın. Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salıp çekinceye kadar karistirarak kavurun. Zeytinyağıni ekleyip, etleri hafifçe kızartın. Patlıcanlari yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun. Tereyağıni bir tencerede eritin. Kabuklari soyulup küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pişirin. Domatesi etin üzerine dökün. ½ su bardağı ilik su ilave edin. Orta hararetli ateste 15 dakika kaynatın. Patlıcanli kebap suyunu çekince servis tabağına alin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapın.
