- 1 Kg Patlıcan- 750 Gr Orta - Yağli Kıyma- Sivi Yağ Tuz- Karabiber- Yenibahar - Su- 2 Adet Soğan - 2 Adet Dolmalik Yesil Biber- 2 Adet Dolmalik Kırmızı Biber- 1 Adet Limon - 1 Tatli Kaşığı Toz Şeker- 1 Çorba Kaşığı Domtes Salçasi- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçasi
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 01.12.2009
Patlıcanlari bol suyla yikayin.Kabuklarını soyduktan sonra boylamasina ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalinliginda dograyin. Kıymayı genis bir kaba alin.Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.Iyice yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayin.Sise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkali önlü pişirin. Ayri bir tencereye sivi yağı alin.Kizdirdiktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.Pembelesene dek kavurun.Ince ince doğradığınız yesil ve kırmızı biberleri ekleyin.Birkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz patlıcanli kebabi,biber ve domates salçasini ekleyin.Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladiginda tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.Kabuklarını soydugunuz ve halka şeklinde kestiginiz domates dilimlerini kebabin üzerine dizin.Domates dilimleri yumusadiginda tencereyi atesten alıp,servis yapın.
