- 6 adet milföy hamuru- 3 adet soyulmus sosis- 250 gr mantar - 4 dilim pastirma- 100 gr taze kaşar - 1 adet yumurta - tuz - köftesi için:- ½ kg kıyma- 1 adet soğan- 2 dilim ekmek içi - 1 tatli kaşığı sivi yağ- tuz- köfte bahari- kekik- karabiber- püre için:- 3 adet patates- ¼ paket margarin- 1.5 su bardağı süt- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 01.12.2009
Mantarlari haslayip süzelim (3-4 tanesini süs için ayirip,digerlerini küçük küpler halinde dograyalim.) Pastirmayi
uzun uzun yarım cm eninde keselim.Kaşari da küp küp dograyalim. Sosisleri ince halkalar halinde dograyalim. Kaşar ve mantarlari bir tabakta karabiberle birlikte harmanlayalim. Köfte için soğanı rendeleyelim. Ekmek dilimlerini islatip,sikarak ilave edelim. Baharatlari ve tuzu ekleyelim. Hepsini karistirip,sivi yağ,yumurta ve kıymayı ekleyerek yoguralim. Püre için:patatesleri soyup haslayalim. Pistikten sonra rendeleyelim. Bir kapta margarini eritelim. Rendelenmiş patatesleri yağı yedirerek sütü ilave edelim. 10x10 ebadinda kare şeklindeki milföy hamurun 4
kösesine birer tane sosis ve kaşar koyup küçük üçgen biçiminde katlayalim. Köfteden seftali büyüklügünde bir parça alalim. Elimizle büyük bir yuvarlak açalim. Içine pastirma,kaşar ve mantari koyarak rulo şeklinde saralim. Kare şeklindeki milföy hamurunun üzerine sosisleri koydugumuz köselere çapraz gelecek sekilde iki adet rulo sarilmis köfte koyalim. Iki köftenin arasina iki üç katli kaşığı püre koyalim.
Bu islemi 4 yaprak milföy hamuruna da uygulayalim. Kalan hamurlari uzun ve ince seritler halinde kesin. Köftelerin üzerine kafes şeklinde yerlestirelim. Kalan sosis,kaşar peyniri ve mantarla süsleyelim. Üzerine yumurta sarisi sürerek 250 derecedeki fırında 35 dk pisirelim ve servis yapalim.
