- ½ Kg Bonfile - 10-11 Çarliston Biber - 3 Adet Domates - 2 Adet Soğan - 100 gr Tereyağı- Tuz- Karabiber - 8 Iri Mantar(Arzuya Göre) - 8 Küçük Sosis(Arzuya Göre) - 8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)- ½ Limonun Suyu - ½ Çay Bardağı Zeytinyağı- Birkaç Taze Biberiye
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 01.12.2009
Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.Çarliston biberlerin çekirdek yataklarini çikarip ince uzun dograyalim.Soğanlari yemeklik dograyalim.Domatesleri findik büyüklügünde dograyalim. Bir tavaya tereyağıni alıp soğanlari pembelestirelim.Ardindan biberleri tavaya aktarip 3 dak sote edelim.Buna domatesleri ekleyelim.2-3 dak. daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek atesten alalim.Bonfile parçalarinin ortalarina bu harçtan yeterince koyalim. Bonfilelerin yan kenarlarini hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarini teyeller gibi tutturalim. Mantarlarin sap kısımlarını çikartalim ve nemli bir bezle temizleyelim.Sosislere çatalla bikaç delik açalim.Kiraz domatesleri de yikayip kurulayalim.Bonfilelerle birlikte sira sira mantar,sosis ve domatesleri de dizelim. Sisleri tepsiye yerlestirelim.Yarım limon suyuna zeytinyağıni ekleyerek karistiralim.Bu sosa tuz,karabiber ekleyelim.Sosu firça yardimiyla veya elimizle sislere sürelim.Taze biberiye dallarini tepsiye yerlestirerek süsleyelim.Etler kizarana dek pisirdikten sonra fırından alalim.
