Öncelikle bir gece önceden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp,islatin.Bir gece bu sekilde bekletin. Bol suda haşlayın.1 tatli kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip,etleri,etleri bu yağda karistirarak soteleyin.Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayi ekleyin.Bir miktar su ilave edip kısık ateste iyice pişirin.Tuz ve nohutlari da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan alin. Hamur için;1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın.Su ilave edip,yoğurun.Tuzunu ekleyin.Yogurmanin sonuna dogru hamura tek tek yumurtalari kirin. Kıymayı tereyağı ile tavaya alıp,çevirerek kavurun.Içine bir tutam tuz ve karabiber katin.Soğan ile margarini ayri tavada kavurun.Daha sonra ikisini bir tavaya aktarip,beraberce kavurun.Içine,ikiye yada dörde bölünmüs cevizler ilave edin.Yağın donmasi için bekletin. Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklügünde açin.Içini hazirlayip,donmaya biraktiginiz et ile
doldurun.Ayrica hazirladiginiz hamurun bir kismini nohut şeklinde yuvarlayip yemege eklemek için hazirlayin.Yemek pistikten sonra nohut büyüklügünde hamurlar ve ceviz büyüklügündeki et ile doldurulan hamuru yenmege ekleyin.Sıcak olarak servis yapın.
|
|
