| Garnitürler ve Tarifleri |
| Falafel | 60 dk |
 |
| 150 gr (1 ölçü) kurutulmuş bakla - 220 gr nohut - 1 adet doğranmış soğan - 6 diş ezilmiş sarımsak - 2 tatlı kaşığı toz kişniş - 1 çorba kaşığı kimyon - 15 gr (1/2 ölçü) ince doğranmış maydanoz - 1/4 tatlı kaşığı kırmızı ... |
Baklaları 750 (3 ölçü) suda 48 saat bekletin. (Bu süre boyunca fasulyelerin suyunu bir iki kez değiştirebilirsiniz)...
Tarifin Devamı... |
|
| Gravlax | 60 dk |
|
| 1 tatlı kaşığı ezilmiş siyah tane biber - 60 gr (1/4 ölçü) şeker - 2 çorba kaşığı kaya tuzu - 2.5 kg somon balığı, filetosu çıkarılmış ama derisi üzerinde bırakılmış - 1 çorba kaşığı votka ya da brendi - 4 çorba kaşığı ç... |
Tane biber, şeker ve tuzu karıştırın. Somonun içindeki tüm kılçıkları bir cımbız yardımıyla temizleyin. Kağıt havlu...
Tarifin Devamı... |
|
| Fırınlanmış Biber ile Patlıcan Ezmesi | 45 dk |
|
| 1 büyük boy patlıcan, ortadan ikiye bölünmüş - 2 tatlı kaşığı zeytinyağı - 1 kırmızı dolmalık biber, ortadan ikiye bölünmüş - 2 diş ezilmiş sarımsak - 15 gr (1/4 ölçü) ince doğranmış nane - 3 tatlı kaşığı balsamik sirke |
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Patlıcanın kesik yüzlerine fırça yardımıyla yağ sürün. Kesi yüzeyleri yukarı ge...
Tarifin Devamı... |
|
| Kızarmış Ekmek ile Karidesli Pate | 60 dk |
|
| 315 ml (1+1/4 ölçü) tavuk suyu - 1 çorba kaşığı jelatin - 375 gr oda sıcaklığında bekletilmiş krem peynir - 800 gr haşlanmış, kabukları soyulmuş, ince doğranmış karides - 2 diş ezilmiş sarımsak - 2 çorba kaşığı ince doğr... |
Küçük bir sos tenceresinin içine az miktarda so koyarak kaynatın. Tavuk suyunu ısıya dayanıklı bir kabın içine yerl...
Tarifin Devamı... |
|
| Kıtır Patates | 45 dk |
|
| 6 adet patates - 1 çorba kaşığı sıvı yağ - 25 gr 1/4 ölçü) bayat ekmek kırıntısı - 2 tatlı kaşığı doğranmış frenk soğanı - 1 tatlı kaşığı kereviz tuzu - 1/4 tatlı kaşığı sarımsak tozu - 1/2 tatlı kaşığı doğranmış biberiy... |
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Patatesleri 6 parçaya kesin. Yağa bulayın. Ekmek kırıntısı, soğan, kereviz tuzu...
Tarifin Devamı... |
|
| Izgara Ahtapot | 40 dk |
|
| 1 kg küçük boy ahtapot - 185 ml (3/4 ölçü) kırmızı şarap - 2 çorba kaşığı balsamik sirke - 2 çorba kaşığı soya sosu - 2 çorba kaşığı hoisin sosu - 1 diş ezilmiş sarımsak |
Keskin bir bıçak yardımıyla ahtapotların başlarını gözlerinin ardından keserek ayırın ve temizleyin. Musluğun altın...
Tarifin Devamı... |
|
| Somon Carpaccio | 30 dk |
|
| 3 adet olgunlaşmış sırık domatesi - 1 çorba kaşığı küçük kapari - 1 çorba kaşığı doğranmış dereotu - 500 gr somon - 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı - 1 çorba kaşığı misket limonu suyu - ekmek |
Domateslerin altlarına çapraz çizikler atın. Bir kabı kaynar suyla doldurup domatesleri içine koyun. 2-3 dakika kad...
Tarifin Devamı... |
|
| Karides Kokteyli | 20 dk |
|
| Kokteyl sosu:
250 gr (1 ölçü) mayonez - 60 ml (1/4 ölçü) domates sosu - 2 tatlı kaşığı Worcestershire sosu - 1/2 tatlı kaşığı limon suyu - 1 damla Tabasco sosu.
1 kg haşlanmış orta boy karides - marul yaprakları - limo... |
Kokteyl sosu için tüm kokteyl malzemesini bir kapta karıştırarak tuz ve karabiber ekleyin. Karideslerin kabuklarını...
Tarifin Devamı... |
|
| Yengeç ve Camambert Peynirli Makarnalı Omlet | 45 dk |
|
| 80 gr üç renkli burgu makarna - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - 1 adet çok küçük ince doğranmış kırmızı soğan - 1 büyük boy ince doğranmış domates - 60 gr (1/3 ölçü) kurutulmuş doğranmış domates - 2 çorba kaşığı kişniş yapra... |
Makarnayı Al dente kıvamında haşlayın. Süzün, soğuk sudan geçirin ve tekrar süzün. Soğumaya bırakın. Bu sırada yağı...
Tarifin Devamı... |
|
| Sarımsaklı Ekmekli Frize Salatası | 20 dk |
|
| Sos:
1 arpacık soğanı, ince doğranmış - 1 çorba kaşığı Dijon hardalı - 60 ml (1/4 ölçü) tarhun sirkesi - 170 ml (2/3 ölçü) sızma zeytinyağı.
1 çorba kaşığı zeytinyağı - 250 gr bacon, 5mm x 2cmlik parçalara bölünmüş - 1... |
Sos için bir kasede soğan, hardal ve sirkeyi karıştırın. Yavaşça yağı ekleyerek karışım kıvamlı bir hale gelene dek...
Tarifin Devamı... |
|
| Caponata | 45 dk |
|
| 1 kg patlıcan, küp şeklinde kesilmiş - 185 ml (3/4 ölçü) zeytinyağı - 200 gr kabak, küp şeklinde kesilmiş - 1 adet dolmalık kırmızı biber, ince doğranmış - 2 adet soğan, ince doğranmış - 4 adet kereviz, doğranmış - 400 g... |
Patlıcanları bir kevgire koyun, üzerine 2 tatlı kaşığı tuz gezdirerek bekletin. 3 çorba kaşığı yağı geniş bir tavad...
Tarifin Devamı... |
|
| Kırmızı Pancarlı ve Beyaz Peynirli Tatlı Patates S | 60 dk |
|
| 350 gr küçük boy kırmızı pancar, yıkanmış ve soyulmuş - 350 gr tatlı patates, kabuğu soyulmuş ve 2cmlik parçalara ayrılmış - 60 ml(1/4 ölçü) sarımsaklı yağ - 1 baş sarımsak - 3 çorba kaşığı zeytinyağı - 20 gr tereyağı - ... |
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Pancarları fırın tepsisine yerleştirerek pişirin. Tatlı patateslere sarımsaklı ...
Tarifin Devamı... |
|
| Fasulye Salatası | 30 dk |
|
| 250 gr taze fasulye, ayıklanmış - 250 gr sarı fasulye, ayıklanmış - 60 ml (1/4 ölçü) zeytinyağı - 1 çorba kaşığı limon suyu - 1 diş ezilmiş sarımsak - parmesan peyniri |
Suyu tuzlayarak tencerede kaynatın. Yeşil ve sarı fasulyeleri suda 2 dakika ya da yumuşayana dek pişirin. Soğuk sud...
Tarifin Devamı... |
|
| Fırında Domates Salatası | 20 dk |
|
| 6 olgun domates - 2 tatlı kaşığı kapari, yıkanmış ve suyu süzülmüş - 6 fesleğen yaprağı - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - 1 çorba kaşığı balsamik sirke - 2 diş ezilmiş sarımsak - 1/2 tatlı kaşığı bal |
Domatesleri uzunlamasına dörde bölün. Izgarada domateslerin kabukları aşağı gelecek şekilde yüksek ısıda 4-5 dakika...
Tarifin Devamı... |
|
| Safranlı Patatesli Karides | 45 dk |
|
| 16 adet orta boy karides - 80 ml (1/3 ölçü) zeytinyağı - 450 gr ortadan ikiye bölünmüş taze patates - 1/4 tatlı kaşığı ezilmiş safran lifi - 1 diş ezilmiş sarımsak - 1 adet çekirdekleri ayıklanmış ve ince kıyılmış acı kı... |
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Karideslerin kabuklarını soyun ve ancak kuyruklarına dokunmayın. Tavada 2 çorba...
Tarifin Devamı... |
|
| Pesto Soslu Fırınlanmış Ricotta Peyniri | 1 saat 15 dakika |
|
| 1 adet büyük boy (dolmalık) kırmızı biber, dörde bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış - 750 gr ricotta peyniri - 1 yumurta - 6 dilim tahıllı ekmek.
Pesto :
2 çorba kaşığı çam fıstığı - 100 gr (2 ölçü) fesleğen - 2 diş s... |
Biberleri zarları ızgaraya bakar durumda 5-6 dakika kadar ya da zarları kararana dek pişirin. Bir kaseye alarak ağz...
Tarifin Devamı... |
|
| Portakal ve Keçi Peyniri ile Fındık Salatası | 30 dk |
|
| 20 gr fındık - 1 çorba kaşığı portakal suyu - 1 çorba kaşığı limon suyu - 125 ml (1/2 ölçü) zeytinyağı - 250 gr iyi doğranmış su teresi - 50 gr ıspanak yaprağı - 24 dilim portakal - 300 gr 4 şit parçaya bölünmüş keçi pey... |
Frını önceden 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine fındıkları yerleştirerek 5-6 dakika kadar kavurun. Fındıkları bi...
Tarifin Devamı... |
|
| Kırmızı Gazpacho | 30 dk |
|
| 1 kg olgunlaşmış kırmızı domates - 2 dilim kabuğı ayıklanmış, parçalara ayrılmış bayat ekmek - 1 adet çekirdekleri temizlenmiş ve ince doğranmış dolmalık kırmızı biber - 2 adet ezilmiş sarımsak - 1 küçük yeşil acı biber ... |
Domateslerin altlarına çapraz çizgiler atarak sıcak su dolu bir kap içinde 1 dakika kadar bekletin. Ardından soğuk ...
Tarifin Devamı... |
|
| Deniz Tarağı ve Zencefil ile Ispanak Salatası | 20 dk |
|
| 300 gr yumurtasız deniz tarağı - 100 gr (2 ölçü) ıspanak yaprağı - 1 adet çok ince doğranmış küçük boy dolmalık kırmızı biber - 50 gr soya filizi - 25 ml sake - 1 çorba kaşığı misket limonu suyu - 2 tatlı kaşığı esmer şe... |
Deniz taraklarını temizleyin. Tavayı az miktarda yağlayın. Tarakların her bir yüzeyi pişene dek, birer dakika kadar...
Tarifin Devamı... |
|
| Ton Balıklı Fasulye Salatası | 45 dk |
|
| 200 gr (1 ölçü) kuru fasulye - 2 defne yaprağı - 1 büyük diş ezilmiş sarımsak - 350 gr taze fasulye - 2 küçük boy ince doğranmış rezene kökü - 1/2 ince doğranmış kırmızı soğan - 30 gr (1 ölçü) ince doğranmış maydanoz - 1... |
Kuru fasulyeleri üzerlerini geçecek kadar su dolu bir kaba koyup, 1 gece bekletin. Fasulyeleri süzün ve tencereye a...
Tarifin Devamı... |
|
| Hint Usulü Tavuk Salatası | 45 dk |
|
| 60 ml (1/4 ölçü) limon suyu - 1.5 tatlı kaşığı garam masala - 1 tatlı kaşığı zerdeçal - 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil - 2 diş ezilmiş sarımsak - 3.5 çorba kaşığı sıvı yağ - 3 adet (650 gr) kemiksiz tavuk göğsü - 1 ... |
Limon suyu, garam masala, zerdeçal, zencefil, sarımsak ve 2 tatlı kaşığı yağı bir kasede karıştırın. Tavukları ve s...
Tarifin Devamı... |
|
| Şeri Soslu Makarna Salatası | 30 dk |
|
| 300 gr burgu makarna - 250 gr (2 ölçü) karnabahar - 125 ml (1/2 ölçü) zeytinyağı - 16 parça pancetta - 10 gr (1/2 ölçü) adaçayı yaprağı - 100 gr (2/3 ölçü) kavrulmuş çam fıstığı - 2 çorba kaşığı arpacık soğanı - 1.5 çorb... |
Makarnayı geniş bir tencerede 12 dakika kadar, al dente kıvamında pişirin. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Yin...
Tarifin Devamı... |
|
| Salamlı Makarna Salatası | 30 dk |
|
| 1 adet dolmalık kırmızı biber - 1 adet dolmalık yeşil biber - 4 kereviz sapı - 1 rezene kökü - 1 adet kırmızı soğan - 200 gr ince doğranmış salam - 150 gr (1/2 ölçü) doğranmış maydanoz - 300 gr karışık renkte küçük parça... |
Kırmızı ve yeşil biberleri ince dilimler halinde keserek geniş bir kaseye koyun. Kereviz sapı ve yapraklarını da ke...
Tarifin Devamı... |
|
| bezelye sotesi | 15 dk |
|
| 500 gr içli bezelye,1 tatlı kaşığı tereyağ,tuz,su |
Bezelyelerin içleri çıkarılır,tencereye konur,az suyla haşlanır,ateşten alınır azıcık su ilave edilir,süzülür,bezel...
Tarifin Devamı... |
|
| havuç püresi | 15 dk |
|
| 3 havuç,1 tatlı kaşığı tereyağ,yarım su bardağı süt,tuz,karabiber,su |
Havuçlar suda haşlanır,sonra kabukları soyulur,tel süzgeçten geçirilir,tencereye konur,tereyağ,tuz ve karabiber ila...
Tarifin Devamı... |
|
| havuç sotesi | 15 dk |
|
| 2 havuç,1 tatlı kaşığı tereyağ,1 kahve kaşığı toz şeker,tuz,karabiber,su |
Havuçlar suda haşlanır,süzülerek soğuk sudan geçirilir,4 er parçaya ayırılır,sonra verev parçalara kesilir,tavaya k...
Tarifin Devamı... |
|
| ıspanak püresi | 15 dk |
|
| yarım kg ıspanak,1 çorba kaşığıtereyağ,1 baş soğan,tuz,karabiber,su |
Ispanaklar temizlenir bol suda iyice haşlanır,tencereye konur 2 bardak su ilave edilir,yumuşayıncaya kadar haşlanır...
Tarifin Devamı... |
|
| brokoli sote | 30 dk |
|
| 3 buket brokoli,3 su bardağı su,1 yemek kaşığı limon suyu,1 yemek kaşığı tereyağ,1/2 çay kaşığı karabiber,3 çay kaşığı tuz |
Brokolileri tuzlu suda 15 dk haşlayın istersenız buhardada haşlayabilirsiniz,süzdüğünüz brokolilerin üzerine limon ...
Tarifin Devamı... |
|
| arpacık soğan sote | 30 dk |
|
| 250 gr arpacık soğan,1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,1 çay kaşığı tuz |
Soğanların kabuklarını soyun tuzlu sıcak suya atıp biraz haşlayın,tereyağını bir tavaya koyup eritin soğanları içi...
Tarifin Devamı... |
|
| brüksel lahana sote | 30 dk |
|
| 500 gr brüksellahana,2 çay kaşığı tuz,1 buçuk yemek kaşığı tereyağ |
Lahanaları yıkayıp temizleyin kaynar tuzlu suda haşlayın suyunu süzdürün tereyağı içinde 5-6 dk sote edin rosto etl...
Tarifin Devamı... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - |