| Mezeler ve Tarifleri |
| peynirli biber dolması | 10dk |
 |
| 8-10 adet iri çarliston biber,
100 gr galeta unu,
3 adet yumurta,
3 çorba kaşığı un,
200 gr beyaz peynir,
1 demet maydanoz |
Biberleri ateş üzerinde közleyip, kabuğunu temizleyin,biberlerin yırtılmamasına itina ederek bir kaba dizin. Peyn...
Tarifin Devamı... |
|
| piyaz | 10dk |
|
| Kuru Fasülye 500gr,
Soğan200gr,
Domates 200gr,
Maydanoz 1/2 bağ,
Yumurta 3-4 Tane,
Tahin500gr,
Sirke1 su bardagı,
Limon Suyu 1/2 su bardağı,
Sarımsak 1-2 diş,
Karabiber,
Tuz,
Kırmızı biber,... |
Önceden ıslatılmış fasülyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğanları julien (yarım ay şeklide) doğrayın. Domatesl...
Tarifin Devamı... |
|
| Cevizli Peynir | |
|
| 350 gr Eski Kaşar Peyniri ,1 Adet Yumurta, 2 Çorba Kaşığı Tereyağı , 50 gr Ince Çekilmis Ceviziçi – findik - badem karisimi |
Kaşar peynirini küçük küpler halinde kesin. Once çirpilmis yumurtaya ardindan findik, ceviz, badem karisimina bula...
Tarifin Devamı... |
|
| Birali kabak | |
|
| 3 adet kabak , ½ sise bira ,1 su bardağı un |
Kabagin kabuklarını soyup 1 cm kalinliginda halka halka dograyin. Derince bir kaba kabaklari koyup üzerine biray...
Tarifin Devamı... |
|
| sardalya balığı ezmesi | 20dk |
|
| 150 sardalye balığı , zeytinyağına yatırılmış,
3 adet yumurta,
150 gr tereyağ,
karabiber,
tuz
|
Sardalye balıklarını blender yardımıyla macun kıvamına getirin. Balıkların içinde bulunduğu zeytinyağı ince delikl...
Tarifin Devamı... |
|
| sirkeli pırasa | 10dk |
|
| 1 bağ pırasa,
250 gr yoğurt,
2 diş sarmısak,
bir tutam kırmızı pul biber,
1 çorba kaşığı sirke |
Pırasaların sadece soğan kısmını 7-8 cm.uzunlığunda doğrayın, bol suda haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra süzgece a...
Tarifin Devamı... |
|
| soslu patlıcan | 30dk |
|
| 3 adet patlıcan ,
3 adet domates,
2 adet dolmalık veya çarliston biber,
1 kahve fincanı sirke,
1 adet kesmeşeker,
Kızartmak için yeterince sıvıyağ
|
Patlıcanlar ayıklanır, yıkanır, küp küp kesilerek tuzlu suya atılır. Biberler ince ince doğranır. Domatesler ayrı b...
Tarifin Devamı... |
|
| turçinik | 20dk |
|
| 4 adet patlıcan,
6 adet domates,
4 adet sivri biber,
3-4 diş sarımsak,
1 adet küp şeker,
2 çorba kaşığı sirke,
1 çay bardağı sıvı yağ,
tuz,
kırmızı pul biber
|
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Diğer taraftan sıvı yağın içinde doğradığınız biberler...
Tarifin Devamı... |
|
| Seyh-ül-Meze | 30 dk |
|
| 1 kg küçük istavrit (kraça) ,
un ,
kızartma yağı ,
kürdan
|
Kraçaları ayıklamadan kuyruklarından tutatarak keskin bir bıçakla kılçığı sıyıra sıyıra iki yanından fileto çıkarın...
Tarifin Devamı... |
|
| zeytinli dilim | 10dk |
|
| 1 su bardağı süt,
3 su bardağı un,
1 su bardağı zeytinyğı,
3 yumurta,
2 adet rendelenmiş soğan,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
300 gr siyah zeytin çekirdeksiz,
1 avuç kuru nane
|
Yumurtaları iyice çırpın. Diğer malzemeleri de ilave edin ve çok derin olmayan geniş bir kap içinde fırına sürün. P...
Tarifin Devamı... |
|
| gömlekli patates | 20dk |
|
| 6 adet orta boy patates,
6 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi,
Karabiber,
Tuz,
Süslemek içi maydanoz |
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve soymadan kızgın yağda iyice kızartın.
Daha sonra havlu kağıdın üz...
Tarifin Devamı... |
|
| peynirli kanepe | 10dk |
|
| 225 gr beyaz peynir,
2 adet limonun suyu,
6 dilim francala ekmeği
1/4 su bardağı zeytinyağı
|
Peyniri tuzundan arınması için 30-40 dakika bol suda bekletin. Sonra suyunu süzün ve çatal yardımıyla ezin. Zeytin...
Tarifin Devamı... |
|
| rostolu kanepe | 10dk |
|
| 4 dilim dana eti, haşlanmış,
4 dilim francala ekmeği,
1 adet biber turşusu,
1/2 demet maydanoz ,
4 adet yumurta,
60 gr kapari ,
zeytinyağ,
tuz
|
Dana etini tuzlayıp, içine yeteri miktarda zeytinyağ koyduğunuz bir tavaya atın, orta ateşte arada bir çevirerek he...
Tarifin Devamı... |
|
| salamlı kanepe | 10dk |
|
| 5 dilim francala ekmeği ,
l tatlı kaşığı hardal,
1 adet kornişon,
5 dilim salam,
40 gr tereyağ, |
Tereyağını ezip macun kıvamına getirin, hardalı da ilave edip iyice karıştırın. Ekmek dilimlerinin sert kenarlarını...
Tarifin Devamı... |
|
| yumurtalı kanepe | 10dk |
|
| 6 adet yumurta,
75 gr tereyağ,
1/2 demet maydanoz,
6 adet kırmızı turp,
1 tatlı kaşığı hardal,
6 dilim francala ekmeği,
2 kahve kaşığı limon suyu ,
tuz
|
Yumurtaları on dakika haşlayın. Kabuklarının kolay soyulması için bir süre soguk suyun altında tutup, kabuklarını ...
Tarifin Devamı... |
|
| yumurtalı havuç | 25 dk. |
|
|
2 adet havuç,
4 yumurta,
Karabiber,
tuz
|
Havuçlar bütün haşlanır, Sonra çok ince olmamak kaydıyla dilimleriz, Hazırlanan dilimler çok az yağlanmış teflon ta...
Tarifin Devamı... |
|
| beyin salatası | 15 dk. |
|
| kuzu beyni,
zeytinyağı,limon,
|
İstediğiniz miktarda kuzu beyni haşlanır. Soğuduktan sonra küp şeklinde dağranır. Bol zeytinyağ ve limon ile soslan...
Tarifin Devamı... |
|
| peynirli salatalık | 25 dk. |
|
| salatalık,
peynir,maydanoz,karabiber,tuz,kırmızı biber, |
Salatalıklar kabuğu soyulmadan bir kabak oyucağı ile içi oyulur. Kabak dolması gibi. Bir kapta peynir,maydonoz,ka...
Tarifin Devamı... |
|
| karnıbahar salatası | 20 dk. |
|
| karnıbahar,tuz,zeytinyağı,limon,sarmısak |
Karnıbaharlar haşlanır ve doğranır. Başka bir yerde tuz,zeytinyağ,limon ve sarımsak ile sos hazırlanır. Hazırlanan ...
Tarifin Devamı... |
|
| karnıbahar kızartması | 20 dk. |
|
| karnıbahar,limon,yumurta,yoğurt,sarımsak |
Karnıbaharlar haşlanır. Dallara ayrılıp yumurtaya bulanıp kızartılır. İsteğe göre üzerine limon sıkıp veya sarımsak...
Tarifin Devamı... |
|
| cevizli peynir | 20 dk. |
|
| 300 gr. ceviz içi500 gr. yağlı koyun peyniri,,
5-6 diş sarımsak,
Bir bardak sızma zeytinyağı,
kırmızı pul biber
|
Ceviz dövülür, sarımsaklar ayrı yerde dövüldükten sonra cevize karıştırılır. Peynir çatalla ezilir ve sarımsaklı ce...
Tarifin Devamı... |
|
| fasulye meze | 20dk |
|
| ½ kg taze fasülye,
5 diş sarımsak (tuzla beraber dövün),
yarım limon,
tuz,
|
Fasülyeleri boydan ikiye ayırın. Bir tencerede su içinde haşlayın. Bölünmeyecek şekilde haşladıktan sonra su içinde...
Tarifin Devamı... |
|
| maydonezli yoğurt | |
|
| 1 su bardağı pirinc,
2 su bardağı süzme yoğurt,
1 demet maydanoz,
1 demet nane,
tuz
|
Pirinci haşlayın. Tüm malzemeyi ve pirinci derin bir kabın içinde karıştırın. Yeşillikli bir tabağın içine alarak ü...
Tarifin Devamı... |
|
| Aksam Sefasi | |
|
| 400 gr Patates,
500 gr Eriste,
5 Arpacik Sogani,
1.5 Kahve Fincani Margarin,
300 ml Kirmizi Sarap,
2 ÇorbaKasigi Sirke, tuz,
2 Et Suyu Tableti, karabiber,
1/2 Demet Maydanoz,
400 gr Lahana,
3 Y... |
Patatesleri kabuklarini soymadan haslayin. Suyunu süzüp kabuklarini soyun. iri iri rendeleyin. Soganlari soyup uzun...
Tarifin Devamı... |
|
| Humus | |
|
| 1 Bardak haşlanmış nohut,
3-4 Diş Sarımsak (dövülmüş),
1 Tatlı kaşığı kimyon,
½ Bardak tahin,
1 Çorba kaşığı zeytinyağı,
Karabiber,
Kırmızıbiber,
|
Haşlanmış nohudu blender dan geçir. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştır.
Tarifin Devamı... |
|
| Elmalı peynirli meze | 20dk |
|
| 1su bardagı amerikan princi,2 adet büyük yeşil elma,2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,3-4 yaprak ince kıyılmış marul,1 adet limonun suyu,1 yemek kaşığı soya yağı,50gr fıstık içi,1 paket mısır cipsi,2 şeker kaşığı ... |
İlk olarak pirinci diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın,bir kasenin içinde kabuklarını soyup rendelediğiniz el...
Tarifin Devamı... |
|
| Biber salçası | 20 dk |
|
| 10 kg kırmızı biber salça biberi
tuz |
Biberler yıkanıp ikiye bölünüp çekirdekli kısmı atılır az bir suyla haşlanıp süzgeçten geçirilir.Tuz ilave edip tek...
Tarifin Devamı... |
|
| Domates salçası | 20 dk |
|
| 40 kg domates
tuz |
Domatesler yıkanıp dörte kesilip içinin çekirdekleri çıkarılır.Bol tuzlayıp temiz bir çuvala koyup bekletilerek suy...
Tarifin Devamı... |
|
| etli şakşuka | 30 dk |
|
| 500 gr kuşbaşı kuzueti,5 adet dolmalık biber,2 sivribiber,2 domates,2 soğan,4 yumurta,60 gr tereyağ,karabiber,tuz |
Bir tencerede tereyağını eritip ilave edin,etler kavurulurken yemeklik doğradığınız soğanı da ilave edip kavurmaya ...
Tarifin Devamı... |
|
| barbunya pilakisi | 30 dk |
|
| 1 kg taze barbunya,2 baş soğan,2 havuç,2 domates,1 çay bardağı zeytinyağı,tuz,maydanoz,3 bardak su,2 kesme şeker |
Barbunyaların içleri çıkarılır ve temizlenir,üstünü örtecek kadar suda bir taşım kaynatılır,ateşten aldıktan sonra ...
Tarifin Devamı... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - |