| Turþu,salça,tuzlama ve Tarifleri |
| Kolay salatalýk turþusu | 15 dk |
 |
| 12 adet küçük salatalýk
1 avuç tuz
1 bardak sirke
1 baþ sarýmsak |
Salatalar yýkanýr ortalarý çatalla delinir.Hepsinin sýðabiliceði kaba doldurur ve aralarýna sarýmsak konur.Geri kal...
Tarifin Devamý... |
|
| Salatalýk turþusu | 30 dk |
|
| 5 kg körpe salatalýk
3 baþ sarýmsak
1 adet ayva
3 dal kereviz yapraðý
3 limon
tuz |
Salatalarý yýkayýp çatal ile bir kaç yerinden delin.Kavanoza dizmeye baþlayýn.Aralarýna limon dilimleri ve ayva soy...
Tarifin Devamý... |
|
| Biber turþusu | 15 dk |
|
| 2 kg sivri biber
3 limon
2 baþ sarýmsak
tuz |
Biberlerin saplarýný kesip býçakla hafif çizin yýkayýp bir kavanoza dizin.Aralarýna limon dilimleri soyulmuþ sarýms...
Tarifin Devamý... |
|
| Lahana turþusu | 20 dk |
|
| 1 büyük lahana
5 adet kýrmýzý sivri biber
1 avuç nohut
1 dilim ekmek
5 baþ sarýmsak
tuz |
Lahanalarýn üst yapraklarý koparýp atýlýr.Lahanayý birkaç parçaya bölüp yýkayýp kavanoza yerleþtirilir.Aralarýna yý...
Tarifin Devamý... |
|
| Karýþýk turþu | 20 dk |
|
| 1 kg yeþil biber
1 kg yeþil domates
1 küçük baþ lahana
1 fincan nohut
tuz
1 kg salatalýk
1 kg havuç
5 baþ sarýmsak
1 adet ayva |
Sebzeler güzelce yýknaýr.Temiz bir kabun içine en altýna dörde kesilmiþ lahanayý koyunuz.Üzerine bir sýra biber dom...
Tarifin Devamý... |
|
| Patlýcan turþusu | 20 dk |
|
| 2 kg küçük turþuluk patlýcan
yarým kg kýrmýzý yað biberi
4 demet yaprak kereviz
5 baþ sarýmsak
4 adet havuç
bir küçük lahana
2 adet limon |
Patlýcanlar yýkanýr sapý koparýldýktan sonra karnýyarýk gibi kesilir.Bir limon sýkýlmýþ tuzlu kaynar suya atýp yumu...
Tarifin Devamý... |
|
| Yeþil zeytin | 20 dk |
|
| 5 kg yeþil zeytin
tuz |
Zeytinler tahta havanýn tersiyle kýrýlýr.Bol suya konup býrakýlýr.Ýki günde bir suyu deðiþtirilir.Acýsý gittikten s...
Tarifin Devamý... |
|
| Yaprak tuzlama | 20 dk |
|
| 2 kg yaprak
tuz |
Yapraklar yýkanýp aralarýna hafif tuz serpilir.Kavanoza sýra sýra dizilir.Üzerine tuzlu su yapýp aðzýna kadar dökül...
Tarifin Devamý... |
|
| Lorlu biber | 20 dk |
|
| 2 kg lor
1 çorba kaþýðý tuz
1 kg sivri biber
1 su bardaðý zeytinyaðý |
Biberler ince ince doðranýr.Bir kaba lor konur.Tuz zeytinyaðý iel ovulur.Kýyýlmýþ biber ilave ederek kavanozlara do...
Tarifin Devamý... |
|
| Lorlu patates | 20 dk |
|
| 2 kg lor
1 çorba kaþýðý tuz
1 kg patates
1 su bardaðý zeytinyað |
Patatesler haþlanýp kabuklarý soyulur.Ýnce dilimler halinde kesilir.Tuz ve yað ile karýþtýrýlmýþ lor bir kaba alýný...
Tarifin Devamý... |
|
| Siyah zeytin | 20 dk |
|
| 5 kg zeytin
kalýn tuz |
Zeytinler yýkanýp bol tuz karýþtýrýp bir kavanoza konur,sýk sýk sallanýr.Zeytinler sulanmaya baþlar.Zeytinin suyu a...
Tarifin Devamý... |
|
| biber turþusu | 30 dk |
|
| 2 kg sivribiber,1 baþ sarýmsak,tuz,su,1 avuç nohut |
Biberlerin saplarý temizlenip iyice yýkanýr,temiz bir iðne ile birkaç yerinden delinir,temiz bir kavanoza yerleþtir...
Tarifin Devamý... |
|
| biber domates turþusu | 30 dk |
|
| 1 kg dolmalýk biber,1 kd dolmalýk yeþil domates,3 havuç,250 gr sivribiber,1 küçük lahana,1 limon,1 baþ sarýmsak,3 kýrmýzý domates,5 kýrmýzý sivribiber,1 demet maydanoz,kereviz dalý,tuz,su,1 avuç nohut |
Bütün malzemeler ayýklanýp yýkandýktan sonra sýra ile þu iþlemler yapýlýr,dolmalýk biber ve domateslerin içi oyulur...
Tarifin Devamý... |
|
| hýyar turþusu | 30 dk |
|
| 4 kg hýyar,3 dal kereviz,1 baþ sarýmsak,1 ayva,1 limon,tuz,su,1 avuç nohut |
Salatalýklar yýkanýr ve bir iðne ile delinir,bir kavanoza dizip aralarýna limon dilimleri ile kabuklarý soyulmuþ ay...
Tarifin Devamý... |
|
| karýþýk turþu | 30 dk |
|
| 2 buçuk kg hýyar,1 buçuk kg sivribiber,3 kg yeþil domates,4 baþ sarýmsak,1 tane lahana,1 tane ayva,3 tane havuç,1 avuç nohut,tuz,su |
Sebzeler iyice yýkanýr,sonra temiz bir tenekenin dibine 4 e bölünmüþ lahana konur,sonra sýrayla biberler domatesler...
Tarifin Devamý... |
|
| lahana turþusu | 30 dk |
|
| 1 tane büyük lahana,5 tane kýrmýzý sivribiber,1 avuç nohut,1 dilim ekmekiçi,1 baþ sarýmsak,tuz,su |
Lahanýn yapraklarý yýkanýr,istenilen büyüklükte parçalara ayrýlarak kavanoza yerleþtirilir,aralarýna yýkanmýþ sivri...
Tarifin Devamý... |
|
| pancar turþusu | 30 dk |
|
| 3 kg kýrmýzý pancar,2 baþ sarýmsak,tuz,sirke,su |
Pancarlar iyice yýkandýktan sonra sýra ile þu iþlemler yaýlýr,üzerini örtecek kadar su ilave edilip ateþe konur,pan...
Tarifin Devamý... |
|
| patlýcan turþusu | 30 dk |
|
| 1 kg küçük turþuluk patlýcan,150 gr kýrmýzýsivribiber,4 havuç,1 küçük lahana,4 demet kereviz dalý,1 limon,4 baþ sarýmsak,tuz,su |
Patlýcanlar yýkanýr,baþ ve uç kýsýmlarýndan ayrýlmayacak þekilde yarým santim kadar býrakýldýktan sonra her biri 4 ...
Tarifin Devamý... |
|
| yaz turþusu | 30 dk |
|
| yarým kg yeþil sivribiber,4 diþ sarýmsak,1 kahve fincaný sirke,2 çorba kaþýðý limon suyu,tuz,su |
Biberler yýkanýr,tencerede 2 bardak su kaynatýlýr,kaynarken biberler ve tuz konur,biberler haþlandýktan sonra tabað...
Tarifin Devamý... |
|
| salatalýk turþusu | 30 dk |
|
| 2 buçuk lt su alan kavanoz,1 kg küçük salatalýk,1 yemek kaþýðý nohut,5 diþ sarýmsak,4 asma yapraðý ve filizi,salamura;7 su bardaðý su,2 tepeleme yemek kaþýðý tuz |
Suyu kaynatýp tuzu koyun ve ýlýk hale gelmesini bekleyin,kavanozun dibine nohutlarý koyun ve salatalýklarý dizerek ...
Tarifin Devamý... |
|
| karýþýk turþu (teneke) | 30dk |
|
| 10 lt su,karýþýk turþu oluabilicek sebze domates,salatalýk,lahana,biber vs..800 gr tuz,1 kahve fincaný yoðurt,1 yemek kaþýðý toz þeker,1 tatlý kaþýðý limon tuzu |
Turþuluk sebzeleri yýkayýn ve büyük temiz bir tenekeye koyun 10 lt suyu koyun içine tuzu toz þekeri limon tuzunu ka...
Tarifin Devamý... |
|
| havuç turþusu | 30 dk |
|
| orta boy kavanoz,1 buçuk kg havuç,1 baþ sarýmsak,4 sap kereviz sapý,salamura;750 gr üzüm sirkesi,2 yemek kaþýðý tuz,haþlamak için su |
Havuçlarýn kabuklarýný kazýyýn sonra 1 buçuk lt suyu tencereye koyun ve içine iri tuzu ekleyin kaynatýn havuçlarý y...
Tarifin Devamý... |
|
| salatalýk turþusu | 45 dk |
|
| 2 buçuk lt su alan kavanoz,1 kg küçük salatalýk,1 yemek kaþýðý nohut,5 diþ sarýmsak,4 asma yapraðý ve filizi,salamura;,7 su bardaðý su,2 tepeleme yemek kaþýðý tuz
|
Suyu kaynatýp tuzu koyun ve ýlýk hale gelmesini bekleyin,kavanozun dibine nohutlarý koyun ve salatalýklarý dizerek ...
Tarifin Devamý... |
|
| salatalýk turþusu 2 | 45 dk |
|
| 2 buçuk lt su alan kavanoz,1 kg küçük salatalýk,1 yemek kaþýðý nohut,1 yemek kaþýðý þeker,1 baþ sarýmsak,1 yemek kaþýðý sirke,salamura;,7 su bardaðý su,2 buçuk yemek kaþýðý tepeleme tuz
|
Suyu kaynatýp tuzu koyun ve ýlýk hale gelmesini bekleyin,kavanozun dibine nohutlarý koyun ve salatalýklarý dizerek ...
Tarifin Devamý... |
|
| acur turþusu | 45 dk |
|
| 8 adet pancar,2 yemek kaþýðý nohut,4 adet asma körpe yapraðý ve çubuðu,2 lt temiz su,4 tepeleme yemek kaþýðý kaya tuzu
|
2 lt suyu kaynatýn ve tuzunu koyup ýlýmasýný bekleyin acurlarý uzunlamasýna doðrayýn çekirdekleri varsa temizleyin ...
Tarifin Devamý... |
|
| lahana turþusu | 45 dk |
|
| 1 adet iri lahana,5 adet acý tatlý kýrmýzý biber,1 baþ sarýmsak,1 limon,2 yemek kaþýðý nohut,salamura;3 lt su,5 yemek kaþýðý dolusu tuz
|
Lahanayý yýkayýn ve parçalayýn sonra kavanoza nohutlarý koyun ve lahanalarýda dolduru aralarýna sarýmsaklarý doldu...
Tarifin Devamý... |
|
| lahana turþusu 2 | 45 dk |
|
| 1 adet iri lahana,5 adet acý tatlý kýrmýzý biber,1 havuç,1 baþ sarýmsak,1 kereviz yapraðý,2 yemek kaþýðý nohut,salamura;,4 lt su,5 yemek kaþýðý dolusu tuz
|
Lahanayý yýkayýn ve parçalayýn sonra kavanoza nohutlarý koyun ve lahanalarýda dolduru aralarýna sarýmsaklarý doldu...
Tarifin Devamý... |
|
| kelek turþusu | 45 dk |
|
| kelek,bir miktar ekmek mayasý veya ekmekiçi,1 baþ sarýmsak,1 yemek kaþýðý toz þeker,1 limon halka þeklinde doðranmýþ,3 lt su,3-4 yemek kaþýðý iri tuz
|
Kelekleri soyun ve çekirdeklerini çýkarýn keleklerin içini ve dýþýný tuzla ovun 3-4 saat bekletin fazla tuzunu yýka...
Tarifin Devamý... |
|
| karpuz turþusu | 45 dk |
|
| karpuz,bir miktar ekmek mayasý veya ekmekiçi,1 baþ sarýmsak,1 yemek kaþýðý toz þeker,1 limon halka þeklinde doðranmýþ,3 lt su,3-4 yemek kaþýðý iri tuz
|
Karpuzlarý soyun ve çekirdeklerini çýkarýn keleklerin içini ve dýþýný tuzla ovun 3-4 saat bekletin fazla tuzunu yýk...
Tarifin Devamý... |
|
| domates turþusu | 45 dk |
|
| 1 buçuk kg domates yeþil sarý olanlardan,2 yemek kaþýðý nohut,1 baþ sarýmsak,1 lt su,2 tepeleme yemek kaþýðý iri tuz
|
Suya tuz koyun ve karýþtýrýn sonra kavanoza nohutlarý koyun ve domatesleride doldurun aralarýna sarýmsaklarýda koyu...
Tarifin Devamý... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - |