| Anayemekler ve Tarifleri |
| Tavuk Sarma | |
 |
| 4 adet tavuk göğüs bonfile
,•5-6 adet mantar,5-6 adet kornişon turşu
,•kaşar,salam,2 adet havuç
,•1 çay kaşığı kadar köri,defne yaprağı
,•1 adet kuru soğan,sıvıyağ
,•1 yemek kaşığı salç... |
:Bonfileler 1.5 cm kalınlığında dövülerek inceltilir.Marine etmek için bir kabın içerisine bonfileler konulup üzeri...
Tarifin Devamı... |
|
| Tavuk Rulo | |
|
| Kemiksiz dövülmüş tavuk kalçası,
Salam,
Kaşar peyniri,
Salça,
Sıvıyağ,
Kekik,
Pul biber,
Tuz,
Domates,
Sivri biber , |
Tavuklar; tuz, zeytinyağ, pulbiber ile karıştırılır. Bir parça tavuğun üzerine bir salam ve kaşar dilimi konup rulo...
Tarifin Devamı... |
|
| Bildik Dolması | |
|
| 1 kğ. küçük domates,
250 gr. kemikli et ,
300 gr. yağlı koyun kıyması,
2 su bardağı pirinç ,
1 baş kuru soğan ,
1 yemek kaşığı salça ,
2 yemek kaşığı yağ maydanoz Tuz-karabiber, |
Küçük sert domateslerde kapak kaldırılarak içleri oyulur. Diğer tarafta; kıyma rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, kara...
Tarifin Devamı... |
|
| Hangel | |
|
| 1 kg. un, üç bardak su, bir tutam tuz, iki adet yumurta, bir baş soğan, 200 gr. Tereyağı, bir yemek kaşığı salça, bir kilo yoğurt, iki diş sarımsak. |
1 kg. Una 2 yumurta ile bir tutam tuz ilave edilerek 1 kg. ile bir derin kaba kulak memesi kıvamına gelecek şekilde...
Tarifin Devamı... |
|
| Kuymak | |
|
| 2 kaşık tereyağı, 2 kaşık zeytinyağı, bir miktar mısır unu - kişi başı, 1 kaşık- aynı miktar beyaz un, 1-2 bardak kadar soguk su, erimeye uygun bir peynir |
Yağları tavaya koyarak biraz kızdırın,içine mısır ununu katıp bir miktar kavurun.Mısır unu tahta kaşığın tersi ile ...
Tarifin Devamı... |
|
| Etli Topalak | |
|
| 350 gram kıyma ,1 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 çorba kaşığı salça, 1 tene soğan, 1 tane yumurta, 1 tutam maydanoz, 2 çorba kaşığı un ,2 çorba kaşığı tereyağı, Sıcak su, Tuz, Karabiber, Keki... |
Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte...
Tarifin Devamı... |
|
| Baklalı Yaprak sarması | |
|
| 500 gr salamura asma yaprağı, 2 su bardağı iç bakla ,2 su bardağı ince yarma, 2 adet büyük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı nane, Yarım demet dereotu ,2 yemek kaşığı domates salçası ,1 çay kaşığı dolusu karabiber, 1 çay ka... |
1 gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış olan iç bakla;rondo yardımıyla ufak parçalara bölünür.Üzerine yıkanmış ve ay...
Tarifin Devamı... |
|
| Tavuk Mantarlı göveç | |
|
| 500-gr kuşbaşı tavuk,
500-gr mantar,
3-4-soğan,
5-6- diş sarımsak,
3-4-domates,
tuz,karabiber,arzuya göre kimyon-kekik
|
Ayrı ayrı yerlerde tavuk ve mantar kuş başı halinde sotelenir
sonra bir tencereye ince ince kıyılmış soğan kavrulu...
Tarifin Devamı... |
|
| Doleme | |
|
| 1 kg kabak
, 4 çorba kaşığı tereyağı
, 1 çorba kaşığı domates salçası
, 1 çorba kaşığı biber salçası
, Nane, kekik, kırmızı pulbiber
, 1 tutam tozşeker
, Tuz
Köfte malzemesi:
, 500 gr kıyma
, 1 su bardağı pirinç... |
Köfte için; pirinci ıslatıp 1-2 saat bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Köfte...
Tarifin Devamı... |
|
| Kurban Kavurma | |
|
| Kurban Eti,
Kuyruk Yağı
(1 kg ete 100 gr kadar),
Tuz, karabiber, kekik |
Kurban etini (mümkünse budunu) temizleyin ve kemiğini çıkartın.
-Etin üzerinde bulunan zarı ve fazla yağını ayıkl...
Tarifin Devamı... |
|
| Kıymalı Bezelye | |
|
| ,1 kilogram bezelye
,3 çorba kaşığı margarin
,250 gram kıyma
,2 çorba kaşığı domates salçası
,2 domates
,Tuz |
Bezelyeyi ayıklayın, yıkayın. Bir tencerede margarini eritin. Kıymayı ve rendelenmiş soğanı margarine katıp kavurun...
Tarifin Devamı... |
|
| Halayık Kıstırması | |
|
| ,1 kilogram patlıcan
,250 gram kıymadan yapılmış köfte harcı
,5 adet domates
,3 adet sivri biber
,3 diş sarımsak
,Yarım su bardağı tahin
,1 adet soğan
,1 çay bardağı zeytinyağı
,Yarım demet maydanoz
|
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15 dakika bekletilip yıkanır. Sıkılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Diğer ...
Tarifin Devamı... |
|
| Cordon Blue | |
|
| ,4 parça ince dana bifteği
,Tuz
,4 parça ince tabaka halinde kesilmiş kaşar peyniri
,4 dilim salam
,Un
,2 adet yumurta
,Galeta unu
,Kızartmak için yağ
|
Dana bifteklerini hafifçe tuzlayın. Her bifteğin ortasına bir parça peynir ve salam koyup bifteği ikiye katlayın. B...
Tarifin Devamı... |
|
| Sülbiye | |
|
| Yarim kilo kusbasi et,
Yarim kilo arpacik sogan,
1 Bas sarimsak,
1 Tatli kasigi kimyon,
1 Çorba kasigi margarin,
1 Çorba kasigi salç,
1 Su baragi nohut(haslanmis),
Yarim kahve fincani sirke,
1 Tatli kasigi toz se... |
•Ön hazirlik olarak aksamdan islattiginiz nohutu haslayin.
•Etleri isitilmis tencereye aktarip, kendi ...
Tarifin Devamı... |
|
| Bulgurlu hamur köftesi yemegi (yöresel) | 40 dk. |
 |
| 1 su bardagı ortaboy bulgur,
1 adet büyük sogan,
1 su bardagı sıcak su,
Pulbiber,
Tuz,
Alabildigi kadar un,
Sos;
2 yemek kaşıgı tereyag,
2 yumurta,
1 yemek kaşıgı salça,
2 diş sarımsak
|
Bulguru derin bi kaba alıp yıkıyalım üzerine sıcak suyu ekleyip 1 saat dinlendirelim sonra soganı rendeleyip tuzunu...
Tarifin Devamı... |
|
| Karidesli Taco | 30 dk |
|
| 2 adet olgunlaşmış, çekirdekleri temizlenmiş ve dilimlenmiş domates - 2 çorba kaşığı misket limonu suyu - 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber - 1/2 tatlı kaşığı kimyon - 2 çorba kaşığı sıvı yağ - 1 adet kabuğu soyulmu... |
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Domates, limon suyu, kırmızı pul biber ve kimyonu karıştırın.
Tavada yağı kızd...
Tarifin Devamı... |
|
| Mango Soslu Taze Somon Köftesi | 45 dk |
|
| Kabuğu soyulmuş 1 diş sarımsak - 500 gr taze somon balığı, derisi soyulmuş ve doğranmış - 1 adet kabuğu soyulmuş kırmızı soğan - 50 gr (1/2 ölçü) bayat ekmek içi - 1 yumurta - 50 gr (1 ölçü) doğranmış taze kişniş - 1 ade... |
Miksere sarımsak, somon ve soğanın yarısını koyarak iyice yumuşayana dek karıştırın. Ekmek içi, yumurta ve kişnişin...
Tarifin Devamı... |
|
| Esmer pirinç ve mercimek ile Çam Fıstıklı Ispanak | 45 dk |
|
| 200 gr (1 ölçü) esmer pirinç - 100 ml sızma zeytinyağı - 1 kırmızı soğan, ince doğranmış - 2 diş ezilmiş sarımsak - 1 havuç, doğranmış - 2 kereviz, doğranmış - 185 gr (1 ölçü) mercimek - 2 adet çekirdekleri alınmış ve so... |
Büyük bir tencerenin içinde su kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar 20 dakika kadar ...
Tarifin Devamı... |
|
| Tavuklu Cacıklı Dürüm | 30 dk |
|
| 1/2 kabuğu soyulmuş, rendelenmiş salatalık - 100 gr az yağlı yoğurt - 1/4 tatlı kaşığı limon suyu - 1 çorba kaşığı nane - 4 adet derisi soyulmuş fileto tavuk - Paprika - 4 lavaş ekmeği - 4 büyük boy marul yaprağı |
Salatalığı 1/2 tatlı kaşığı tuzla ovun. 10 dakika dinlendirin ve suyunu süzerek yoğurt, limon suyu ve nane ile karı...
Tarifin Devamı... |
|
| köfteli bohça patlıcan | 40 dk. |
.JPG) |
| 4 adet patlıcan,
Kızartmalık zeytinyag,
Tuz,
Kaşar peynir,
köftesi için;,
-250 gr köftelik kıyma,
- 1 adet küçük sogan,
- 1 adet yumurta,
- 4 dilim ekmek içi,
- 10 dal maydanoz,
- 2 yemek kaşıgı zeytinyagı,
- ... |
Derin bi kaba köftelik kıymamızı alalım üzerine soganımızı rendeleyelim , yumurtamızı kıralım, ekmek içi ve ince kı...
Tarifin Devamı... |
|
| Yeşil Mercimek Yemeği | 30 dk |
|
| 1 su bardağı yeşil mercimek - 1 adet büyükçe kuru soğan - 1 yemek kaşığı salça - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - tuz - karabiber - kırmızı biber |
Mercimek az haşlanıp kara suyu süzülür. Soğan yemeklik doğranır. Tencerede zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavr...
Tarifin Devamı... |
|
| Sura | |
|
| 1 adet kuzu kol
İç pilav için :
150 gr kuzu ciğeri - yarım su bardağı zeytinyağı - 2 su bardağı pirinç - 1 çorba kaşığı çam fıstığı - 1 adet soğan - 1 çorba kaşığı kuş üzümü - 1 çorba kaşığı yenibahar - 1 çorba kaşığı ... |
İç pilav; soğan ile kuzu ciğeri kavrulduktan sonra içine pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, yenibahar, karabiber, tarç...
Tarifin Devamı... |
|
| Sirkeli Patlıcan | 30 dk |
|
| 4 adet patlıcan - 3 büyük domates - 4 adet küp şeker - yarım kahve fincanı sirke - 4 diş sarımsak - maydanoz - tuz - zeytinyağı |
Patlıcanlar bütün halinde soyulur tencereye dizilir. 3 büyük boy domates rendelenip patlıcanların üzerlerine yayılı...
Tarifin Devamı... |
|
| Kuzu Etli Patlıcan | 45 dk |
|
| 1 kg kuzu eti - 2 adet yeşil biber - 2 adet kuru soğan - 1 kg patlıcan - zeytinyağı - tuz - karabiber |
Kuzu etleri önceden güzelce yıkanır ve az suda kaynatılır. Zeytinyağında küp küp kesilmiş iki kuru soğan pembeleşti...
Tarifin Devamı... |
|
| Isırgan Otu Yemeği | 30 dk |
|
| 2 demet ısırgan otu - 1 büyük baş kuru soğan - yarım demet taze soğan - 2 yumurta - 2 kahve fincanı zeytinyağı - tuz - karabiber |
Kuru soğanlar küp küp doğranıp zeytinyağında kavrulur. Ardından ısırgan otları ve yeşil soğanlar doğranır küp soğan...
Tarifin Devamı... |
|
| Fırında Domatesli Kuzu | 60 dk |
|
| 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi - 1/2 kabuğu soyulmuş salatalık - 100 gr yoğurt - 2 tatlı kaşığı doğranmış nane - 1/2 tatlı kaşığı kimyon - 80 ml (1/3 ölçü) zeytinyağı - 6 adet olgunlaşmış domates - 4 diş ezilmiş sa... |
Sirke, salatalık, yoğurt, nane, kimyon ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını bir kapta karıştırın. Fırını 180 derecede ısı...
Tarifin Devamı... |
|
| Patlıcanlı Tavuklu Makarna Salatası | 30 dk |
|
| 375 gr makarna - 100 ml zeytinyağı - 4 adet patlıcan, diyagonal dilimlenmiş - 2 adet kemiksiz tavuk göğsü - 2 tatlı kaşığı limon suyu - 15 gr (1/2 ölçü) doğranmış maydanoz - 270 gr dilimlenmiş ve közlenmiş kırmızı biber ... |
Makarnayı geniş bir tencerede, sıcak suda al dente kıvamında haşlayın. Suyunu süzün ve tencerede sıcak biçimde sakl...
Tarifin Devamı... |
|
| Biberli Kuzu Eti Salatası | 30 dk |
|
| 300 gr fileto kuzu eti - 1.5 çorba kaşığı karabiber - 3 adet olgun domates (8 dilime bölünmüş) - 2 dilimlenmiş salatalık - 150 gr limon ve sarımsakla marine edilmiş zeytin - 100 gr beyaz peynir - 3/4 tatlı kaşığı kekik -... |
Etleri karabibere batırın ve her yerinin biberlenmesini sağlayın. Tabağı, ağzını kapatıp 15 dakika kadar buzdolabın...
Tarifin Devamı... |
|
| Yabani Pirinçli Asya Soslu Izgara Tavuk | 45 dk |
|
| 190 gr (1 ölçü) yabani pirinç - 200 gr (1 ölçü) yasemin pirinci - 1 adet tavuk, fırınlanmış - 15 gr (1/4 ölçü) doğranmış nane - 15 gr (1/4 ölçü) doğranmış kişniş - 1 büyük salatalık - 6 adet taze soğan - 80 gr (1/2 ölçü)... |
Sos tenceresinde biraz su kaynatın ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek ve yabani pirinci pişirin. 30 dakika sonra...
Tarifin Devamı... |
|
| Hollandez Soslu Kuşkonmaz ile Somon Füme | 45 dk |
|
| 175 gr tereyağı - 4 yumurta sarısı - 1 çorba kaşığı misket limonu suyu - 4 adet oda sıcaklığında yumurta - 310 gr kuşkonmaz - 200 gr somon füme - Rendelenmiş parmesan peyniri |
Tereyağını bir tavada eriterek karıştırın. Ateşten alın. Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı su ile yumurta sarılarını ka...
Tarifin Devamı... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - |