| Soslar ve Tarifleri |
| robert sos | 45 dk |
 |
| 4 adet soğan,2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,1 yemek kaşığı un,2 bardak et suyu,1 kahve fincanı dömi glas,1 çay kaşığı tuz,1/2 çay kaşığı karabiber,1 yemek kaşığı hardal |
Soğanları soyup ince ince doğrayın ve tereyağ ile birlikte kavurun sonra unu koyun ve kavurmaya devam edin,et suyu...
Tarifin Devamı... |
|
| dana velutesi | 45 dk |
|
| 1 lt dana et suyu,4 yemek kaşığı tepeleme un,3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,tuz |
Yağı bir tencerede eritin ve unu kavurun,için eet suyunu koyun ve sürekli çırpın ara sıra karıştırarak 10 dk pişiri...
Tarifin Devamı... |
|
| tavuk velutesi | 45 dk |
|
| 5 su bardak tavuk suyu,4 yemek kaşığı tepeleme un,3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,tuz |
Unla yağı bir tencerede kavurun sonra azar azar tavuk suyunu dökün ve sürekli çırpın 10 dk pişirin,süzgeçten geçird...
Tarifin Devamı... |
|
| peynirli sos | 45 dk |
|
| 1 su bardak orta beyaz sos,1 bardak kaşar veya gravyer rendelenmiş,1/2 bardak tavuk veya et suyu |
Orta koyuluktakı sosa önce et suyu sonra rendelenmiş peyniri katın tavuk yumurta sebze haşlamaları ile kullanın.
Tarifin Devamı... |
|
| mantarlı sos | 45 dk |
|
| 1 su bardak orta beyaz sos,1/2 bardak hazır konserve mantar veya taze haşlanmış mantar,1 yumurta sarısı,tuz,karabiber,hindistancevizi (muskat),1 yemek kaşığı muskat |
Doğranmış ve haşlanmış sıcak mantarları sıcak sosla karıştırın tuz ve baharat katın limon suyu ile çırpılmış yumurt...
Tarifin Devamı... |
|
| morney sos | 45 dk |
|
| 1 bardak orta beyaz sos,50 gr kaşar peynir veya gravyer,1 yumurta sarısı |
Beyaz sosa önce rendelenmiş peynir,sonra yumurta sarısını karıştırın haşlama balıklarla yumurta ve sebzelerle kulla...
Tarifin Devamı... |
|
| morney sos 2 | 45 dk |
|
| 1 buçuk bardak orta beyaz sos,75 gr rendelenmiş kaşar peyniri,75 gr rendelenmiş gravyer,1 tatlı kaşığı hardal,1 fiske tuz,pulbiber,1 tatlı kaşığı çiğ krema |
Beyaz sosa önce kremayı sonra peynir,hardal,tuz ve kırmızıbiber koyup karıştırın.
Tarifin Devamı... |
|
| soğanlı sos | 45 dk |
|
| 500 gr soğan,1 su bardağı et suyu,1 su bardak koyu beyaz sos,tuz,karabiber,hindistancevizi rendesi |
Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın sonrada kaynar suya atarak 2 dk kaynatıp süzgeçten geçirin ve üzerine soğuk su...
Tarifin Devamı... |
|
| tavuklu sos | 45 dk |
|
| 1/2 pişmiş tavuk,2 su bardağı süt,3 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı tereyağ,70 gr gravyer rendelenmiş,bir fiske hindistan cevizi |
Unla yağı hafifçe kavurun sütü azar azar yedirerek kavurun tuz karabiber hindistancevizi peynir ve kıyılmış tavuk e...
Tarifin Devamı... |
|
| hollandes sos | 45 dk |
|
| 1/2 bardak tereyağ,4 yumurta sarısı,1/2 bardak kaynar su,1 buçuk yemek kaşığı limon suyu,1/2 çay kaşığı tuz |
Tereyağını bir kapta sıcak suya oturtarak benmari usulü eritin,çırpılmış yumurta sarılarına 1/2 bardak kaynar suyu ...
Tarifin Devamı... |
|
| hollandes sos | 45 dk |
|
| 3 yumurta,1 yemek kaşığı tepeleme patates unu,yarım kahve fincanı limon suyu,1 su bardağı su,3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,tuz |
Yumurta,patates unu ve limon suyunu bir kapta ölçülü suyla ezin,tuz katıp sıcak suya oturtun telle karıştırarak may...
Tarifin Devamı... |
|
| hollandes sos | 45 dk |
|
| 3 yumurta sarısı,2 yemek kaşığı sirke,250 gr tereyağ,1 limon,tuz,karabiber |
Yumurta sarılarını sirke,tuz ve biberle bir kapta çırpın sıcak suyun içinde karıştırarak kaynama derecesine getirin...
Tarifin Devamı... |
|
| sıcak hardal sosu | 45 dk |
|
| 1 çay kaşığı toz hardal,1 çay kaşığı un,bir fiske tuz,2 yumurta sarısı,3/4 bardak süt,2 yemek kaşığı limon suyu |
Un,tuz,hardal ve yumurta sarısını bir kaba koyun benmari olarak karıştırın ve sütü azar azar koyun krema haline gel...
Tarifin Devamı... |
|
| sıcak hardal sosu | 45 dk |
|
| 1 çay kaşığı toz hardal,1 çay kaşığı un,bir fiske tuz,2 yumurta sarısı,3/4 bardak süt,2 yemek kaşığı limon suyu |
Un,tuz,hardal ve yumurta sarısını bir kaba koyun ben maride (sıcak suyun üzerinde) karıştırarak içine azar azar süt...
Tarifin Devamı... |
|
| sıcak bernez sos | 45 dk |
|
| 4 yemek kaşığı tepeleme tereyağ,1 soğan,1 bardak sirke,4 yumurta,1 yemek kaşığı nişasta veya patates unu,1 defne yaprağı,5 tane karabiber,1 çay kaşığı tuz,1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz |
Soğanları incecik doğrayıp sirkeyle birlikte bir kaba koyun dövülmüş karabiberler defne yaprağını katın ve kısık at...
Tarifin Devamı... |
|
| sıcak bernez sos 2 | 45 dk |
|
| 3/4 bardak sirke,5 yemek kaşığı kıyılmış soğan,2 yemek kaşığı kıyılmış tarhun,2 yumurta sarısı,250 gr tereyağ,1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber |
Kıyılmış soğan tarhunun yarısıyla sirkeyi bir kapta suya oturtun kısık ateşte kaynatarak sirkenin buharlaşmasını sa...
Tarifin Devamı... |
|
| tereyağlı limonlu sos | 45 dk |
|
| 1/2 bardak tereyağ,2 yemek kaşığı limon suyu,1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz |
Eritilmiş tereyağını limon suyu yedirin kıyılmış maydanoz katıp kullanın bu sosu et ve balıklarla servis edin.
Tarifin Devamı... |
|
| zeytinyağlı limonlu sos | 45 dk |
|
| 1 çay bardağı zeytinyağ,1 kahve fincanı limon suyu,2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber |
Zeytinyağını limon suyuyla karıştırın kıyılmış maydanoz tuz ve biraz karabiber katın ızgara balık ve diğer deniz ür...
Tarifin Devamı... |
|
| vinegret sos | 45 dk |
|
| 1 çay bardağı zeytinyağ,1 çay bardağı sirke,1 yemek kaşığı kapari,3-4 dal taze soğan,1/2 küçük demet maydanoz,1 çay kaşığı toz hardal,1/2 çay kaşığı tuz |
Zeytinyağ ile sirkeyi iyice çırpın tuz hardal kıyılmış soğan kapari maydanoz katın sığır haşlamasıyla servis edin.
Tarifin Devamı... |
|
| maydanozlu sirkeli sos | 45 dk |
|
| 2 kahve kaşığı toz hardal,2 adet haşlanmış yumurta sarısı,1/2 kahve kaşığı tuz,karabiber,4 yemek kaşığı sirke,2 yemek kaşığı zeytinyağ,2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak,1-2 sap tarhun otu |
Yumurta sarısın çatalla ezin tuz karabiber hardal katın maydanoz sarımsak varsa tarhun otu zeytinyağ sirke katıp ka...
Tarifin Devamı... |
|
| soğuk balık sosu | 45 dk |
|
| 3 katı pişmiş yumurta,1 yemek kaşığı hardal,1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,1 bardak zeytinyağ,1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,3 sap tarhun varsa,1 tane kırmızıbiber,1 küçük soğan |
Yumurtaları soyun ve sarısını ayırın ve beyazlarını ince ince doğrayın yumurta sarılarını hardalla karıştırıp ezin ...
Tarifin Devamı... |
|
| sarımsaklı sos | 45 dk |
|
| 1 buçuk bardak zeyinyağ,yarım bardak sirke,yarım çay kaşığı toz hardal,yarım çay kaşığı tuz,bir çay kaşığı tozşeker,4 diş kıyılmış sarımsak |
Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun ve çalkalayın sonra sebze ve salatalarda kullanın.
Tarifin Devamı... |
|
| kuzu eti için sos | 45 dk |
|
| 2 yemek kaşığı kıyılmış taze soğan,5 küçük soğan,100 gr üzüm sirkesi,3 yumurta sarısı,250 gr tereyağ,tuz,biber |
Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın kıyılmış naneyle birlikte bir kaba koyup üzerine sirkeyi dmkün kısık ateşte su...
Tarifin Devamı... |
|
| portakallı sos | 45 dk |
|
| 1 ekşi portakal,1 limon,1 çay bardağı zeytinyağ,yarım çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber |
Portakal ve limon suyunu bir kaseye koyun zeytinyağını yedirin tuz ve karabiber katın ızgara balıkla servis yapın.
Tarifin Devamı... |
|
| greyfurtlu sos | 45 dk |
|
| 1/2 greyfurt,1 limon,1 çay bardağı zeytinyağ,yarım çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber |
Greyfurt ve limon suyunu bir kaseye koyun zeytinyağını yedirin tuz ve karabiber katın ızgara balıkla servis yapın.
...
Tarifin Devamı... |
|
| patates için sos | 45 dk |
|
| 3 yemek kaşığı tereyağ,75 gr taze süt krema,1 çay kaşığı üzüm sirkesi,tuz,karabiber |
Tereyağını küçük bir kasrolde eritin karıştırıcıya kremayla birlikte koyup sirke,tuz ve biber katarak iyice karıştı...
Tarifin Devamı... |
|
| mayanoz | 45 dk |
|
| 2 yumurta sarısı,2 bardak iki cins ayçiçek yağı,1 kahve fincanı limon suyu,1 çay kaşığı toz hardal,1 çay kaşığı tuz,1/2 yemek kaşığı kaynar su |
Porsenel bir kaseye 2 yumurta sarısı tuz ve hardal koyup küçük bir yumurta teli veya çatalla karıştırın kaynar su k...
Tarifin Devamı... |
|
| mikserde mayonez | 45 dk |
|
| 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı toz hardal veya krem hardal bir fiske kırmızıbiber,2 yumurta sarısı,2 bardak ayçiçek yağı,2 yemek kaşığı sirke,2 yemek kaşığı limon suyu,1 yemek kaşığı sıcak su |
Mikser kabına iki yumurta sarısını tuz ve biber koyup tekli karıştırıcıyı biraz çalıştırın hardal ve sirke katıp ka...
Tarifin Devamı... |
|
| mayonez | 45 dk |
|
| 2 yumurta sarısı,1 çay kaşığı tuz,3 yemek kaşığı limon suyu,1 bardak asitsiz zeytinyağ |
Bir kaseye yumurta sarılarını tuz ve limon suyu koyup karıştırın porselen kabı sıcak suya oturtun yumurtaları 2-3 d...
Tarifin Devamı... |
|
| unlu mayonez | 45 dk |
|
| 1/2 yemek kaşığı tereyağ,2 yemek kaşığı silme un,yarım bardak su,yarım çay kaşığı toz hardal,yarım çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber,1 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu,yarım bardak çiçek yağı |
Tereyağıyla unu hafifçe kavurun yarım bardak su katıp pişirin,çırpılmış yumurtaya tuz,karabiber,hardal,sirke ve yağ...
Tarifin Devamı... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - |