| Soslar ve Tarifleri |
| vişne kompostosu | 10dk |
 |
| 1 bardak şeker ,
5 bardak su ,
1/2 kg vişne,
Vişnelerin dağılmaması için çekirdekleriyle birlikte pişirin,
6 kişilik
|
Suyla şekeri yüksek ateşte iyic kaynatın. Su fokurdamaya başlayınca vişneleri katın, kısık ateşte 15 dakika demlen...
Tarifin Devamı... |
|
| vişne şurubu | 20dk |
|
| 1.5 kg toz şeker,
1.5 kg vişne ( ezik ve çürükleri ayıklanmış)
|
Vişneler saplarıyla birlikte bol suda yıkadıktan sonra saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Cam bir kabın içine bir...
Tarifin Devamı... |
|
| Kalamar Sos | |
|
| kalamar sos, 1 cay bardağı mayonez ,¼ dövülmüs badem ,¼ kapari, az miktarda limon suyu |
bademler ve kapari. küçük parcaciklar halinde dövülür daha sonrabütün malzemeler moyonez tenceresi içerisinde ...
Tarifin Devamı... |
|
| Domates Sosu | |
|
| 2 diş sarmisak ,1 tutam feslegen, 6 kasik zeytinyağı ,3 adet taze kırmızı biber ,4 adet domates (veya bir çorba kaşığı salça), tuz |
Yağı ufak bir tencereye koyup kizdirin. Ince kıyılmış sarmisak ve kırmızı biberleri ilave dein. 3 dakika kadar so...
Tarifin Devamı... |
|
| Italyan Usülü Salata Sosu | |
|
| 1.5 çorba kaşığı mayonez ,2 çay kaşığı hardal , 2 çay kaşığı sarımsak , 1 çorba kaşığı krema ,1 çay bardağı zeytinyağı |
Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla karistirip sarımsak ve hardali ilave edin bu karisimi karis...
Tarifin Devamı... |
|
| Sos "Amandine" | 35 dk. |
|
| 4 çay kaşığı karabiber ,
2 çay kaşığı tuz ,
3 çorba kaşığı un ,
100 gram ceviz içi ,
1 adet limonun suyu ,
2 çorba kaşığı zeytinyağı ,
4 çorba kaşığı beyaz şarap (veya 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi) ,
2 çorba kaşığı... |
Cevizleri ıslattıktan sonra kabuklarını iyice ayırın ve iyice dövün.
Tavada zeytinyağını kızdırıp cevizleri kavur...
Tarifin Devamı... |
|
| Sicilya usulü zeytinyağlı sos | 15 dk. |
|
|
Zeytinyağına limon suyunda çırpılmış otlar (örneğin kekik, maydanoz, biberiye) ve döğülmüş sarmısak ilavesi ile yap...
Tarifin Devamı... |
|
| Dalmaçya usulü zeytinyağlı sos | 15 dk. |
|
|
Rafine edilmemiş koyu ev tipi zeytinyağında dövülmüş sarmısağın dinlendirilmesi ile yapılır.
Tarifin Devamı... |
|
| Yunan usulü zeytinyağlı sos | 15 dk. |
|
|
Ufalanmış ve ıslatılmış bayat ekmek veya patates püresi içine dövülmüº ceviz, zeytinyağı ve sirke ilavesi ile yapıl...
Tarifin Devamı... |
|
| Limonlu balık sosu | 15 dk. |
|
|
Eşit miktarda limon suyu ile zeytinyağına döğülmüş sarımsak veya sarımsak tozu ilave edip karıştırılarak hazırlanır...
Tarifin Devamı... |
|
| Sirke ve soğanlı balık sosu | 15 dk. |
|
|
Taze soğanı ayıklayıp ince doğrayın ve bir kaba alın. Zeytinyağı ve sirke ilave edin. Ayıklanmış ve ince doğranmış ...
Tarifin Devamı... |
|
| acılı portakal sosu | 10dk |
|
| 2 Çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu,
6 Çorba kaşığı portakal suyu,
2 Adet kıyılmış acı kırmızı biber,
1 Çorba kaşığı biber salçası,
½ Su bardağı zeytinyağı
|
Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırın
Tarifin Devamı... |
|
| bezelyeli makarna sosu | 10dk |
|
| 1 küçük teneke bezelye(karışık da olabilir),
1 kutu hazır soyulmuş domates,
1 adet soğan,
1 adet kırmızı dolmalık biber,
1 diş sarımsak,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
biraz tuz ve... |
Önce küçük küçük doğranmış soğanı biraz margarinde veya zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra küçük küç...
Tarifin Devamı... |
|
| biber sosu | 20dk |
|
| 1kg sivri biber,
1 kg.domates,
1 su bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı sirke |
Biberleri iri olarak kıyın. Yağ ve sirkeyi tencereye koyup kaynatmaya başlayın ve biberleri ekleyin. Biberler sarar...
Tarifin Devamı... |
|
| biralı ızgara sosu | 10dk |
|
| 1 adet ince kıyılmış küçük soğan,
1 su bardağı ayçiçek yağı,
1/4 su bardağı limon suyu,
1 diş doğranmış sarmısak ,
1 yemek kaşığı acılı sos,
2 su bardağı biber sosu,
2 su bardağı bira,
1 çay kaşığı tuz |
Yağı ısıtın, soğan ve sarmısağı yumuşayana kadar pişirin. Limon suyunu, birayı, biber sosunu, acılı sosu ve tuzu ka...
Tarifin Devamı... |
|
| birsen salata sos | 10dk |
|
| 250 gr yoğurt,
1/4 çay bardağı sirke,
1/4 çay bardağı limon suyu,
1/4 çay bardağı zeytinyağı,
4 diş sarmısak (dövülmüş),
Tuz,
Karabiber,
2 çay kaşığı hardal
|
Tüm malzemeyi çukur kaba koyunuz. 2-4 dakika çırparak karıştırınız. Salataların üzerine, balık ızgara üzerine döker...
Tarifin Devamı... |
|
| defne sosu | 10dk |
|
| 1 Çorba kaşığı hardal tohumu,
1 Çorba kaşığı hardal,
1 Çay bardağı bira,
1 Çorba kaşığı sirke,
1 Adet soğan,
3 Çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
|
Hardal tohumunu havanda dövün
Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırıp, yağı ilave edin
Tarifin Devamı... |
|
| domates sosu | 10dk |
|
| 2 baş soğan,
5 adet domates,
4 su bardağı su ,
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin,
yarım çorba kaşığı tozşeker,
2 kahve kaşığı kırmızıbiber
|
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pe...
Tarifin Devamı... |
|
| isotlu sos (yemek ve atıştırmalık için) | 20dk |
|
| 1 kg kırmızı Urfa biberi,
1 çay kaşığı tarçın,
½ çay bardağı zeytinyağı,
½ çay kaşığı karabiber
|
Biberleri yıkayıp tohumlarını ayırın. Et makinesinde çekin ve bir kaba koyun, Tuz ekleyerek suyunu hafifçe çekmesi ...
Tarifin Devamı... |
|
| keskin sos | 10dk |
|
| 1 bas büyük soğan (kırmızı olursa daha iyi olur),
6 adet acı biber turşusu (başka turşularda olabilir o zaman içine acı kırmızı biber eklemek gerekir),
1 su bardağı yoğurt,
bir çay fincanı zeytinyağ,
tuz karabiber ma... |
Soğanı ve turşuları mutfak robotunda kıyın. Kıyılmış olan malzemenin içine yoğurt zeytinyağı, tuz ve biberi ekleyin...
Tarifin Devamı... |
|
| ketçaplı acı biber sosu | 10dk |
|
| 6 Çorba kaşığı ketçap,
2 Adet orta boy soğan,
2 Çorba kaşığı sirke,
5 Damla acı sos,
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
|
Soğanları ince ince kıyın yada rendeleyin
Derin bir kabın içerisine iki çorba kaşığı zeytinyağı koyup, malzemeleri...
Tarifin Devamı... |
|
| makarna sosu | 10dk |
|
| 1 adet kırmızı dolmalık biber,
2 adet çarliston sivri biber,
1 diş sarımsak,
250 gr kıyma ,
5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates,
1 silme yemek kaşığı biber salçası,
2 kaşık yemeklik mar... |
Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanlar...
Tarifin Devamı... |
|
| mantarlı sos | 10dk |
|
| 300 gr kıyma,
1 adet havuç,
1 paket mantar,
1 diş sarmısak,
1 adet iri soğan,
4 adet olgun domates ,
2-3 adet yeşil biber,
1 adet kereviz yaprağı,
6 çorba kaşığı zeytinyağı ,
tuz
|
Mantar, biber, havuç, kereviz yaprağı, sarmısak ve soğanı temizleyip,ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı, soğanı...
Tarifin Devamı... |
|
| pilav yanı sosu | 10dk |
|
| 2 adet orta boy patates,
1/2 demetden az maydanoz,
2 adet orta boy domates,
bir adet kuru soğan,
2 adet küçük boy biber,
karabiber,
kırmızıbiber,
kekik,
1 adet defne yaprağı,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
tuz,
(ist... |
Patatesleri küçük küp halinde doğrayıp teflon
tencerede yağ ile hafif kızartın,içine doğranmış soğanı, biberi, dah...
Tarifin Devamı... |
|
| salata sosu | 10dk |
|
| 1 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı soğuk su ,
3 yemek kaşığı nişasta ,
2 çay kaşığı hardal,
1/2 su bardağı bira,
1 su bardağı süt,
1 çay kaşığı tuz ,
kırmızıbiber
|
Sütü tereyağı ile beraber ısıtın. Üç çorba kaşığı su ve nişastayı karıştırıp, baharatı ilave edin.
Benmari usulü p...
Tarifin Devamı... |
|
| salçalı sos | 10dk |
|
| 3 kaşık salça ,
1 yemek kaşığı su,
kimyon (istenildiği kadar),
1 kaşık zeytinyağı,
pul biber,
1/2 limon,
nane
|
Tavaya zeytinyağını koyun, salçayı ekleyin, üzerine suyu ekleyin, daha sonra limon sıkıp baharatları ekleyin.Sonra ...
Tarifin Devamı... |
|
| sarımsaklı limon sosu | 10dk |
|
| 2 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,
6 Çorba kaşığı limon suyu,
1 Tatlı kaşığı kekik,
1 Tatlı kaşığı biberiye,
2 Diş sarmısak,
½ su bardağı zeytinyağı
|
Sarmısağı ince ince kıyın
Diğer malzemelerle karştırıp zeytinyağını ekleyin
Tarifin Devamı... |
|
| tarator sos | 20dk |
|
| 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
1/4 su bardağı tahin,
3/4 su bardağı limon suyu,
2 diş dövülmüş sarımsak,
1 demet ince kıyılmış maydanoz
|
Ceviz içi, sarmısak, tahin ve tuzu bir kaseye koyup iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek limon suyunu azar azar katı...
Tarifin Devamı... |
|
| ton balıklı makarna sosu | 20dk |
|
| 1/2 su bardağı su,
2 kutu tonbalığı,
200-250 gr Konserve Mısır,
2 Dış Sarmısak,
3 Yemek kaşığı Margarin,
1 adet soğan,
Tuz,
Karabiber,
arzuya göre acı tozbiber
|
Bir tencerede Margarini eritin. Soğan ve ince doğranmış sarmısağı biraz kavurun, ton balığı ekleyin. Ardindan salça...
Tarifin Devamı... |
|
| zencefilli sos | 10dk |
|
| 6 Çorba kaşığı limon suyu,
1 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,
2 Adet sivri biber (acı),
1 Tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil,
1 Tatlı kaşığı köri,
½ Su bardağı zeytin yağı
|
Sivri biberleri ince ince doğrayın
Tüm malzemeyi karıştırın
Tarifin Devamı... |
|
|
Sayfa : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - |