KATEGORİ:  Zeytinyağlılar

PİRİNÇLİ MÜCVER TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Bir tencerede pirinci haşlayıp süzün. Derin bir kabın içine pirinci alın, yumurtaları kırın, rendelenmiş kabakları, un, baharat ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Derin bir tavada köfte biçiminde kızartın. Pişen mücverleri fazla yağını alması için kağıt havluya çıkartın. Akdeniz yeşillikleri ve haşlanmış pirinç eşliğinde servis yapabilirsiniz.Pirinçli Mücver tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Dolma içini hazırlamak için. Bir kapta pirinç,  haşlanmış bezelye, az haşlanmış dilimlenmiş karides, havuç, tuz, rendelenmiş soğana az miktarda zeytinyağı ilave edip karıştırın. Enginarların içini bu harçla doldurup, zeytinyağ ile kızdırılmış teflon tencereye dizin. Sıcak su ilave edip pirinçler pişene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın.Sos için süt, hazır krema ve tuzu karıştırın hazırladığınız kremalı sosu dolmanın üzerine gezdirerek sıcak servis

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR SARMA TARİFİ

#Zeytinyağlılar
2 Adet kuru soğan yemeklik doğranır ve 6 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık eklenir ve fıstıklar renk değiştirene kadar kavurmaya devam edilir. Yarım su bardağı pirinç ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü tencereye ilave edilir. Tencereye 1 adet küp şeker ekledikten sonra ince kıyılmış dereotu ve taze nane ilave edilir. Son olarak 1 çay kaşığı yenibahar eklendikten sonra tencereye 1 çay bardağı sıcak su ilave edilir. Pirinçler suyunu çekince,

ZEYTİNYAĞLI PIRASA TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Zeytinyağını tavaya alalım üzerine kabuğunu temizlediğimiz arpacık soğanları ve sarımsağı ilave edelim soteleyelim, yuvarlak doğradığımız havuçları ekleyip biraz kavuralım daha sonra pırasalarımızı ekleyip ,küp doğradığımız domatesi,şekerimizi ve tuzumuzu ilave edelim 1 çay bardağı sıcak suyu da ekledikten sonra kısık ateşte 10 dk kadar pişirelim servis tabağına aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpelim. Zeytinyağlı pırasa tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda f

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Havuç ve kuru soğanı soyun. Eşit büyüklüklerde dilimleyin.Yer elmalarını temizleyin, boyutlarına göre iki veya üçe bölün.Dereotunu ayıklayın, yıkayın.Tencereye zeytinyağ koyun. Soğan ve havuçları dizin. Üzerine limonu dilimleyip yerleştirin.Yer elması ve dereotunu ekleyin. 1 lt su koyun ve kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladığında altını kısın bir tutam şeker ilave edin. ve 15 -20 dk. Kısık ateşte devam edin.Ocaktan almadan tuz ve az bir miktar karabiberini ilave edip soğuma

KABAKLI TABULE TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Bulguru geniş bir kabın içine alın ve ayıklayın.Suyu kaynatın ve bulgurun üzerine dökün, kapak kapatın.Kabakları temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Tavada az yağda soteleyin.Domatesleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkartıp, küp şeklinde doğrayın.Naneyi ince ince kıyın.Bulgurlar şiştikten sonra diğer malzemelerle karıştırın.Tabuleniz hazır, afiyet olsun

BARBUNYA PİLAKİSİ TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Barbunya fasulyeleri ayıklayın ve 20 dakika kadar haşlayın.Zeytinyağını tencerede hafif kızdırın ve soyularak minik küpler halinde doğranmış soğanı tencereye koyun.5-6 dakika soğan rengi değişmeden, diriliğini kaybedene kadar kavurun.Havucu kazıyın, yıkayın, patatesi soyun yıkayın , yeşil biberleri de yıkayıp hepsini eşit büyüklükte küp küp doğrayın.Havuc ve yeşil biberi soğana ilave edin ve her ikisini de 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.Yıkaıp soyulmuş ve minik

PORTAKAL SOSLU KEREVİZ TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Kerevizlerin baş kısmını kesin, soyun ve yıkayın.Ortadan bölerek yarım ay şeklinde dilimlerin ve önceden hazırladığınız yarım limon suyu sıkılmış suya koyun. (kararmaması için)Orta hararetli ateşte 3-4 dakika kadar haşlayın. (Kokusu gitmesi için)Havuçları traşlayın, yıkayın ve verevine fazla kalın olmamak kaydı ile doğrayın.Tencereye yağı koyun kızdırın ve halka formunda doğradığınız soganı 1-2 dk kavurun ve doğradığınız havuçları ilave edin.Soğan ve ha

ZEYTİNYAĞLI FASULYE TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Fasulyeleri temizleyip bir tencereye yerleştirip,soğanları,domatesleri doğrayın,tuz,şeker ve zeytinyağı ilave edin.Hepsini yağlı kağıt ile örtüp tencereyi kapatın ağır ateşte 60 dk pişirin.

ZEYTİNYAGLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Kerevizin üst kabugunun sert kısımlarını bıçakla keserek temizleyelim, halka halka dograyalım limonlu suda biraz bekletelim, tencereye zeytinyagını alalım kerevizleri yerleştirelim üzerine halka dogradıgımız soganı,patatesi yerleştirelim en üste havuç ve kereviz yapraklarını ilave edelim, şekeri,portakal suyunu ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim..

ZEYTİNYAGLI PORTAKALLI ENGİNAR TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Enginarları limonla ovup derin bir kasenin içerisine alıyoruz üzerine portakal suyunu,limon suyunu,unu ekleyip karıştırıyoruz.Derin yayvan bir tencereye enginarları diziyoruz,daha sonra üzerine derin kaptaki sosu ilave ediyoruz ve aynı zamanda tuz ve şeker ekliyoruz,tencerenin dibindeki sos enginarların yarısını aşıcak şekilde olmalıdır değil ise su ilave edilmelidir.Tencerenin kapağı kapatılıp bir 10 dk kaynatılmalıdır.Daha sonra garnitür kavanozdan çıkartılıp ve yıkanıp enginarların üzerine ilave edilip b

ZEYTİNYAGLI SOYA FASÜLYESİ TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Soya fasülyelerini düdüklüde yaklaşık 30 dakika haşlayalım sonra süzelim suyunu atmayalım yemege ekleyecegiz, soyayagını tencereye alalım, sogan, sarımsak kavuralım ve küp dogranmış domatesi,havuçu ekleyip karıştıralım üzerine soya fasülyesişeker,tuz,karabiberi ve 2 su bardagı sıcak haşlama suyunu ilave edip düdüklüde 20 dakika pişirelim, üzerini maydanoz ile süsüleyelim.

ZEYTİNYAĞLI PAPRİKA BİBERİ DOLMASI TARİFİ

#Zeytinyağlılar
Dolmalık fıstıgı çok az pembeleşecek şekilde zeytinyagında hafifçe kavuruyoruz, daha sonra dogranmış soganları ekleyip onları da pişene kadar karıştırarak kavuruyoruz, pirincimizi, üzümü, şekeri ve diger baharatları ekleyip bir çay bardagı su ilave ediyoruz ocagın altını kısıp kapak kapalı pişiriyoruz, çekirdeklerini temizledigimiz biberlere çok sıkı olmayacak şekilde dolma içinden dolduruyoruz, biberlerimizi, dibine dereotu saplarını dizdigimiz tencereye dizip yarım su bardagı kadar su ve üzerlerinden