KATEGORİ:  Çorba Tarifleri

Mercimek Çorbası Tarifi

#Çorba Tarifleri
Mercimek Çorbası TarifiÖğrencilik yıllarının ilk üç ayını makarna yiyerek geçirdikten sonra bir cinnet havasında öğrendiğim ve her geçen gün geliştirdiğim Mercimek Çorbası Tarifi artık sizlerle. Bu öğle bir çorba ki arkadaşlarımı girişimciliğe özendirip benimle birlikte bol kepçe lokantası açmaya kalkışmışlığı var. Bununla birlikte uzun yıllar üzerinde çalıştığım bu Mercimek Çorbası Tarifi ile karımı evlenmeye ikan ettim.

YOĞURTLU BÖREK TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Havuç rendesi, ıspanak ve soğanı kavurun. Diğer yanda tuz ve karabiber kattığınız kıymayı kavurun. Bir kat yufka üzerine, bir kat havuç, bir kat ıspanak, bir kat kıyma koyup, rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra, her birini ortasından ikiye bölüp, alt kısımlarını koparmadan yarıya kadar dilimleyip, bir tepsiye yerleştirin. Yoğurtla yumurtaları çırpıp böreğin üstüne dökün ve fırına sürün.

BEŞAMELLİ BÖREK TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Yufkayı düzgün bir yere yayın. Beşamel sosu hazırlamak için un ve yağı hafif kavurun. Sütü devamlı karıştırarak azar azar ilave edin. Hazırladığınız beşamel sosu, yufkanın yarısına, spatulayla ekmeğe sürer gibi sıcakken sürün. Yufkanın diğer yarısını beşamel soslu yufkanın üzerine gelecek şekilde kapayın. Beşamel soslu yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Salam veya jambon ve dil peynirini küçük küçük doğrayın ya da rendeleyin. Bu malzemeyi yufka dilimlerinin içine koyup, kalınca bir sigara bö

KIYMALI BÖREK TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Önce ¾ bardak süte, iyice çırpılmış 2 adet yumurtayı ve 125 gr sıvı ya da katı yağı katınız. İyice karıştırınız.Sonra tepsiyi katı ya da sıvı yağ ile iyice yağlayınız ve 1 adet yufkayı bütün olarak ve ortalayarak seriniz. Üstüne hazırlamış olduğunuz sütlü karışımından yufkayı ıslatacak şekilde dolaştırarak 1-2 kaşık dökünüz.Yufkaları tepsi çapı büyüklüğünde parçalara ayırarak, sayıca yarısını 1 kat yufka üstüne sütlü karışım şeklin

LAHMACUN TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır.Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir.Sıcakken servis yapınız.

PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Yufkalarımızı üçgen şeklinde 8 e bölüyoruz üçgeninin geniş tarafına pastırmamızı ve kaşar dilimimizi ekliyoruz yufkanın kenarlarını içe kıvırarak ince kısma doğru sarıyoruz, daha sonra çırptığımız yumurtaya bulayıp, mısır ununun içine atıyoruz her tarafını unluyoruz kızgın yağa alıp üzeri altın sarısı renk alana dek arkalı önlü kızartıyoruz.

TERBİYELİ PATATES ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
4 su bardağı suyu tencereye alalım içine patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım kaynamaya bırakalım , bir tavada tereyağımızı eritelim içine küp doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavuralım sonra haşlanan patateslerin içine ekleyelim 15 dk. kadar kaynatalım patateslerimiz haşlandıktan sonra ocağımızı kapatalım çorbamızı  blendır dan geçirelim pürüssüz bir kıvam hazırlayalım tuzumuzu ve kara biberimizi ekleyelim karıştıralım, bir kasede unu,sirkeyi,yumurta sarısın

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencereye zeytinyağı koyalım ve tüm malzemeyi ekleyelim. 1 litre sıcak su ekledikten sonra kaynamaya bırakıyoruz, piştikten sonra mikserliyoruz ve tuzunu baharatını ekleyip 5 dk daha kaynatıyoruz altını kapatıyoruz. Kırmızı Mercimek Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Yağda soğanları kavur,biraz un ekle çevir sütü tableti tuzu ıspanağı ekleyelım, kaynayınca mikserleyelim baharatları ekleyelim 5 dk pişirelim servise hazırdır.Sütlü Ispanak Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

BALIK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Balık suyunun çıkarılması:Balık temizlenir, yıkanır, sıcak su ile ateşe konur, kaynayınca köpüğü alınır, dörde bölünmüş soğan tane karabiber, kereviz yada maydanoz sapları, defne yaprağı konup, iyice kaynatılır,sonra süzülür, balık eti didiklenip süzülen suyuna katılır,içine havuç rendelenir, maydanoz yada kereviz yaprakları, sarımsak ince ince doğranır, yağla pembeleştirilir, 1 kaşık un katılır, biraz daha kavrulur içine biraz balık suyu ilave edilip karıştırılır sonra yavaşça

PÜSKÜLLÜ ÇORBA TARİFİ

#Çorba Tarifleri
4 su bardağı su ile yeşil mercimeği haşlayın.Haşladıktan sonra süzmeden içine erişteleri de ekleyin ve haşlamaya devam edin.Piştikten sonra ateşten alın.Üzerine soğuk su koyun ve karıştırın,İyice soğuduktan sonra yoğurt ilave edin ve iyice çırparak karıştırın.Dövülmüş sarımsakları,tuzu da koyduktan sonra çorbayı bir kenarda bekletin.Ayrı bir tavada tereyağ ile sıvıyağ karışımında naneyi yakın ve yakılan naneyi çorbaya ilave edip servis yapabilirsiniz.

İRMİK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencereye sıcak suyu alalım içine tavuksuyu tabletleri atalım eritelim suyu 1-2 taşım kaynatalım daha sonra irmiği ekleyelim karıştıralım topaklanmasın, irmikler şiştikten sonra bi kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım bu sosu çorba suyundan bir kepçe ile sulandıralım sosu çorbaya yavaşça ekleyip karıştırmaya devam edelim yaklaşık 5 dakika kaynatıp altını kapatalım, üzerine tavada tereyağını eritip kırmızı biber yakalım çorbamızı ilave edelim, dilersek bu sosa 1 yemek kaşığı salçada e

PIRASA ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencerede yağı eritin pırasaları soteleyin, rendelediğimiz patatesi ekleyin ve tüm baharatları ekleyip sotelemeye devam edin, sebzeler diriliğini kaybedince et suyunu ilave edip kaynatın, yaklaşık 25 dakika sonra çorbayı blendır dan geçirin, kremayı ilave edip çorbayı 5 dakika daha kaynatın.Pırasa Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

BULGUR ÇORBASI (YÖRESEL) TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencereye 8 bardak suyu ekleyip, iyice yıkadığımız bulguru ilave edelim kaynamaya bırakalım, bulgurlar açıldıktan sonra tuzunu ve tavuksuyu tableti ilave edelim, bulgurlar iyice açılıp piştikten sonra , küçük bir tavada tereyağını eritelim , incecik doğradığımız soğanları ekleyelim tereyağ ile birlikte kavuralım (soğanları yağda hafif yakarsak daha iyi bir lezzet elde edebiliriz) toz kırmızı biberi ilave edip 1-2 çevirelim çorbaya ekleyelim 5 dakika daha kaynatalım sıcak servis yapalım..

NARPIZLI ÇORBA (NANELİ ÇORBA) TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Yarma buğdayı yıkayalım 5 su bardağı su ile birlikte ocağa alalım kaynatalım yarma buğdaylar iyice açılana kadar pişirelim, suyu eksilirse soğuk su ekleyebiliriz, piştikten sonra soğumaya bırakalım ılındıktan sonra , derin bir kasede yoğurdumuzu, unumuzu ve yumurtamızı çırpıp sos yapalım, yarma buğdayı kaynattığımız sudan bir kepçe alalım kasedeki yoğurtlu sosa ekleyelim daha sonra çırpılan yoğurtlu sosu yavaşça çorba suyuna ilave edelim karıştırarak çorbayı kaynatalım kaynayınca altını k

PATATESLİ BULGUR ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Patateslerin kabukları soyulduktan sonra küp doğranır, tencerede yağ eritilir küçük doğranan soğan ve salça eklenir bunları biraz yaktıktan sonra patatesler ve bulgur eklenir, üzerine sıcak su ekledikten sonra 20 dakika kadar pişirilir,sulu bir yemek olur sıcak olarak servis yapılır Patatesli Bulgur Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

TAVUK SUYU TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Kırılmış dana kemiklerini tavuk kanatlarını ölçülü suyla ateşe koyun kaynamaya başlarken üzerinde biriken köpüğü alın ayıklanmış ve doğranmış sebzeleri diğer gereçleri katın hafif ateşte 1 saat pişirin sonra süzüp kullanın.

TAVUK SUYUNA ŞEHRİYELİ KIŞ ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
kerevizi ,pırasayı ve soganı küçük küp dograyıp kerevizleri limonlu suda biraz bekletelim , Tencereye margarinimizi alalım eritelim, küçük dogradıgımız pırasa ve soganları tencereye ilave edelim, limonlu suda beklettigimiz kerevizleri ilave edelim 1-2 çevirelim unumuzu ilave edelim kum kum olana dek karıştıralım unun rengi degişmeden yavaş yavaş ılık tavuk suyumuzu ekleyelim karıştıralım un topaklanmasın iyice unu açtıktan sonra ocaga alalım yaklaşık 15 dakika pişirelim kereviz ve pırasa yumuşayınca çor

MAYDANOZ ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Maydanozu yağda hafif pişirin.Patatesi ilave edip birlikte 1 dk kavurun.Kaynar su katın.Tuz,karabiber ekin.Patatesler iyice pişinceye kadar kaynatmaya devam edin.Mikserde püre haline getirin.Gerekirse biraz su ilave edin.Doğranmış maydanoz ve tereyağı katıp servis edin.

ETLİ (İŞKEMBE) ÇORBA TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tüm malzemelerimizi tuz hariç düdüklü tenceremize alalım yaklaşık olarak 40 dakika pişirelim, piştikten sonra tel süzgeçten geçirerek et ve baharatları sudan ayıralım et suyumuzu tekrar çorba tenceremize alalım içine pişen etlerimiz tiftileyip ilave edelim tuzumuz ekleyip yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Arzuya göre servis yaparken sarımsak sosu ve pulbiber sosuyla servis edelim yanında sirkeyi unutmadan.. sıcak hatta kaynarken servis edelimm…

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYESİ ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı yağda hafif çevirerek pişirin,suyu ilave edip kaynatın,kaynayan salçalı suya şehriyeleri ilave edin,kaynayınca altını kısıp 25 dk kaynatmayı sürdürün ocağı kapattıktan sonra doğradığımız maydanozları ekleyip kapağını kapatalım dinlensin.Domatesli Arpa Şehriyesi Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

TARHANA ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Bir kaseye 2 su bardağı su koyalım, 4 yemek kaşığı tarhana ilave edelim kenara bırakalım tarhana suda erisin, tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim, 1 yemek kaşığı tarhana ekleyelim yağ ile birlikte kavuralım üzerine 4 su bardağı su ilave edelim karıştıralım , suda erittiğimiz kasedeki tarhanayı tencereye ilave edip, ezdiğimiz sarımsakları ekleyelim, kaynayana dek karıştıralım kaynadıktan sonra altını kısıp nane ilave edelim 5 dakika  sonra altını kapatalım, servis yaparken çorbanın ü

YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Akşamdan ıslamadıysak suda haşlayalım. Biraz uzun sürecek haşlanması yaklaşık 45 dk, buğdaylar haşlanırken derin bir kasede yoğurdumuzu unumuzu ve yumurtamızı çırpalım kenara bırakalım, buğdaylar haşlanana kadar oda sıcaklığına gelsin. Buğdayımız haşlandıktan sonra haşlama suyumuzdan yavaşca yoğurtlu sosumuzu ekleyelim ki aynı sıcaklıkta olsunlar, daha sonra bu karışımı yavaşça haşlanan buğdaylarımızın olduğu tencereye yoğurtlu sosumuzu ekleyelim ,eklerken de telle çırpmaya devam edelim. T

KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencerede margarini eritelim, yağ eriyince unu ekleyelim iyice karışıp altın sarısı bir renk alınca altını kapatalım bu meyaneyi kenara alalım ,su ile tavuk suyunu ilave edip çırpalım pürüssüz bir kıvam olunca tencereyi tekrar ocaga alalım çırparak kaynatalım kaynadıktan sonra içine ince dogradıgımız mantarlarımızın 250 gr ını ve kremayı ilave edelim (kalan mantarların 50 gr ını  en son ekliyecegiz çorbada mantarlar diriliğini korusun diye) yaklaşık 25 dk. (Kıvamını bulana kadar) pişirelim ka

FASULYE ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 saat soğuk suyla ıslatın. Suyunu süzüp ½ litre sıcak suyla ateşe koyun. 1 adet soğan, sarımsak ve buke garniyi katın. 2 kereviz ve pırasayı  küçük parçalar halinde doğrayıp 1 kaşık yağla kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. Domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp doğradıktan sonra karışıma ekleyin. Fasulye yumuşayınca içinden soğan ve buke garniyi çıkartıp domatesli karışıma katın. Sonra da püre makinasından geçirin, tekrar ateşe koyup yeterince

PATATESLİ BULGUR ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Patateslerin kabukları soyulduktan sonra küp doğranır, tencerede yağ eritilir küçük doğranan soğan ve salça eklenir bunları biraz yaktıktan sonra patatesler ve bulgur eklenir, üzerine sıcak su ekledikten sonra 20 dakika kadar pişirilir,sulu bir yemek olur sıcak olarak servis yapılırPatatesli Bulgur Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz, küçük fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz, yuvarladığımız köfteleri unlu tepsiye atıyoruz köfte bitince unlu tepsiyi sallıyoruz köfteleri iyice unlamış oluyoruz. Bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz içine köftelerimizi atıyoruz harlı ateşte 10 dk kadar pişiriyoruz (pişen köfteler su yüzüne çıkar ) diğer tarafta bir kasede yumurta sarısı ve limonu iyice çırpıp terbiyesini hazırlıyoruz,daha sonra haşlama suyundan terbiyemizi ılıtıp köftelerin haşlandı

KREMALI DOMATES ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım doğradığımız domatesleri de ilave edip 1-2 çevirelim , salçamızı suda eritip 4 bardak suyumuzla birlikte domateslerin üzerine ekleyelim karıştırarak kaynatalım kaynadıktan sonra mikserle çırpalım pürüzsüz bir kıvam elde edelim , bir kenarda kasede 1 su bardağı sütü ve yumurtamızı çırpalım (mikserleyedebiliriz) pişirdiğimiz çorbamız dan 1 kepçe çırptığımız sütümüze ekleyelim ılıtalım daha sonra ılıttığımız sütlü yumurta karşım

YAZ ANTİ-ANKSİYETE SEBZE ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:Bir tencereye yeteri miktarda su ve sebzeleri ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra bir dakika kadar pişirin, otları ilave edin ve karabiber  serpiştirip servis yapın.

TATLI PANCAR ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:Orta yüksek ateşte yağ ilave edip ısıttığımız tavamıza soğaan ve bir tutam tuz ekliyoruz ve 5 dakika boyunca ya da soğanlar yumuşamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Elma, et suyu, soğan ve 1/2 çay kaşığı tuz ve pancarı blendere atıyoruz ve pürüssüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı 3 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Yaklaşık oalrak 5 kase olarak servis yapabilisiniz. Servis sırasınd ekşi

GASPACHO

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:2 bardak domates suyu, yarım domates, salatalık, biber ve soğanı bir blender veya mutfak robotunda karıştırın. Sirke, yağ, sarımsak ve acı biber sosu ekleyin. Pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra bir kaseye aktarın. Kalan domates suyu ve sebzeleri ilave edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce üzerine kişniş serpiştirin.

KÖRİ HİNDİSTAN CEVİZİ FISTIK ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:Büyük bir tencerede köri ve tavuk suyunu karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamasına 2-3 dakika kala hindistan cevizi sütü ve fıstık ezmesini ilave edin.Kavrulmuş domates ve tavuğu ilave edin. Tuz ilave edin. Kaselere aktarıp üzerine kıyılmış fıstık ve limon dilim atıp servis yapın.

KÖRİLİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
 Büyük bir tencerede, tavuk suyu, domates, mercimek, soğan, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi karıştırın. 25 dakika kadar mercimekler parçalanmaya başlayıncaya kadar veya tek taşımlık kaynatın daha sonra kapağını yarım açıp ısıyı azaltın. İsteğinize göre tuz ilave edebilirsiniz.Kaselere aktarın. yoğurt, badem, ıspanak yaprağı ve pişmiş pirinç ile süsleyin ve servis yapın.

SEBZE ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:4 litrelik bir tencereye, fasulye, sebze suyu ve baharat ve diğer malzemeleri ekleyip kapağı kapalı olarak kayantın. Daha sonra kapağı açıp 6 dakika kadar karıştırarak pişirin.Servis öncesinde kaselere aktardığınız çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan ilave edin.

Çorba Tarifleri

Kökeni Sanskritçe’den gelen İngilizce çorba (soup) kelimesi, ‘iyi beslenme’ anlamı taşır. Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. İnsanlığın çorbayla tanışması, MS 3. yüzyıla rastlıyor.O devrin azizlerinden olan St. Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın ilk hali olarak karşımıza çıkıyor. Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içinde yüzen ekmek dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendisini öne çıkarmıştır. Hatta Reay Tannahill, Tarihte Yemek adlı kitabında, orta çağda çorbanın içinde sunulan sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü veya cimriliği konusunda belirleyici bir özellik olduğunu anlatır. Hazır çorbanın ilk örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda özellikle yolcular tarafından kullanılan cep çorbası şeklinde görülür.Çorbalar hakkında ayrıntılı bilgi için yemeklerintarifleri.com u ziyaret edebilirsiniz.
 İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı. Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi. Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu. Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.Çorbalar için bir kategori oluşturacak olursak hamurlu çorbalar, kuru bakliyat ile hazırlanan çorbalar,kırmızı et tavuk ve sakatat çorbaları,yogurtla hazırlanan çorbalar,deniz ürünleri ile hazırlanan çorbalar,sebze çorbaları olarak sayabiliriz.(Çorba tarifleri)
Farklı lezzet ve görsellikteki çorba tariflerine yemeklerintarifleri.com adresinden ulaşabilirsiniz.