KATEGORİ:  Çorba Tarifleri

ARABAŞI ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
    Tencereye suyu, baharatları ve tavuk butlarını koyup 1.5 saat kadar haşlayalım, tavuklar haşlanınca kenara alalım soğsun, başka tencereye tereyağı ve zeytinyağımızı koyup unu ilave edelim unun rengi (sütlü kahve) olana dek kavuralım sonra üzerine soğuk su ve soğuttuğumuz tavuk suyunu ilave edip un topaklanmadan çırpma teliyle yada blendırla çırparak

Mercimek Çorbası Tarifi

#Çorba Tarifleri
Mercimek Çorbası TarifiÖğrencilik yıllarının ilk üç ayını makarna yiyerek geçirdikten sonra bir cinnet havasında öğrendiğim ve her geçen gün geliştirdiğim Mercimek Çorbası Tarifi artık sizlerle. Bu öğle bir çorba ki arkadaşlarımı girişimciliğe özendirip benimle birlikte bol kepçe lokantası açmaya kalkışmışlığı var. Bununla birlikte uzun yıllar üzerinde çalıştığım bu Mercimek Çorbası Tarifi ile karımı evlenmeye ikan ettim.

YOĞURTLU BÖREK TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Havuç rendesi, ıspanak ve soğanı kavurun. Diğer yanda tuz ve karabiber kattığınız kıymayı kavurun. Bir kat yufka üzerine, bir kat havuç, bir kat ıspanak, bir kat kıyma koyup, rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra, her birini ortasından ikiye bölüp, alt kısımlarını koparmadan yarıya kadar dilimleyip, bir tepsiye yerleştirin. Yoğurtla yumurtaları çırpıp böreğin üstüne dökün ve fırına sürün.

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencereye zeytinyağı koyalım ve tüm malzemeyi ekleyelim. 1 litre sıcak su ekledikten sonra kaynamaya bırakıyoruz, piştikten sonra mikserliyoruz ve tuzunu baharatını ekleyip 5 dk daha kaynatıyoruz altını kapatıyoruz. Kırmızı Mercimek Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

BALIK ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Balık suyunun çıkarılması:Balık temizlenir, yıkanır, sıcak su ile ateşe konur, kaynayınca köpüğü alınır, dörde bölünmüş soğan tane karabiber, kereviz yada maydanoz sapları, defne yaprağı konup, iyice kaynatılır,sonra süzülür, balık eti didiklenip süzülen suyuna katılır,içine havuç rendelenir, maydanoz yada kereviz yaprakları, sarımsak ince ince doğranır, yağla pembeleştirilir, 1 kaşık un katılır, biraz daha kavrulur içine biraz balık suyu ilave edilip karıştırılır sonra yavaşça

PIRASA ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tencerede yağı eritin pırasaları soteleyin, rendelediğimiz patatesi ekleyin ve tüm baharatları ekleyip sotelemeye devam edin, sebzeler diriliğini kaybedince et suyunu ilave edip kaynatın, yaklaşık 25 dakika sonra çorbayı blendır dan geçirin, kremayı ilave edip çorbayı 5 dakika daha kaynatın.Pırasa Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.

TAVUK SUYU TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Kırılmış dana kemiklerini tavuk kanatlarını ölçülü suyla ateşe koyun kaynamaya başlarken üzerinde biriken köpüğü alın ayıklanmış ve doğranmış sebzeleri diğer gereçleri katın hafif ateşte 1 saat pişirin sonra süzüp kullanın.

TAVUK SUYUNA ŞEHRİYELİ KIŞ ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
kerevizi ,pırasayı ve soganı küçük küp dograyıp kerevizleri limonlu suda biraz bekletelim , Tencereye margarinimizi alalım eritelim, küçük dogradıgımız pırasa ve soganları tencereye ilave edelim, limonlu suda beklettigimiz kerevizleri ilave edelim 1-2 çevirelim unumuzu ilave edelim kum kum olana dek karıştıralım unun rengi degişmeden yavaş yavaş ılık tavuk suyumuzu ekleyelim karıştıralım un topaklanmasın iyice unu açtıktan sonra ocaga alalım yaklaşık 15 dakika pişirelim kereviz ve pırasa yumuşayınca çor

MAYDANOZ ÇORBASI TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Maydanozu yağda hafif pişirin.Patatesi ilave edip birlikte 1 dk kavurun.Kaynar su katın.Tuz,karabiber ekin.Patatesler iyice pişinceye kadar kaynatmaya devam edin.Mikserde püre haline getirin.Gerekirse biraz su ilave edin.Doğranmış maydanoz ve tereyağı katıp servis edin.

ETLİ (İŞKEMBE) ÇORBA TARİFİ

#Çorba Tarifleri
Tüm malzemelerimizi tuz hariç düdüklü tenceremize alalım yaklaşık olarak 40 dakika pişirelim, piştikten sonra tel süzgeçten geçirerek et ve baharatları sudan ayıralım et suyumuzu tekrar çorba tenceremize alalım içine pişen etlerimiz tiftileyip ilave edelim tuzumuz ekleyip yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Arzuya göre servis yaparken sarımsak sosu ve pulbiber sosuyla servis edelim yanında sirkeyi unutmadan.. sıcak hatta kaynarken servis edelimm…

KREMALI DOMATES ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım doğradığımız domatesleri de ilave edip 1-2 çevirelim , salçamızı suda eritip 4 bardak suyumuzla birlikte domateslerin üzerine ekleyelim karıştırarak kaynatalım kaynadıktan sonra mikserle çırpalım pürüzsüz bir kıvam elde edelim , bir kenarda kasede 1 su bardağı sütü ve yumurtamızı çırpalım (mikserleyedebiliriz) pişirdiğimiz çorbamız dan 1 kepçe çırptığımız sütümüze ekleyelim ılıtalım daha sonra ılıttığımız sütlü yumurta karşım

YAZ ANTİ-ANKSİYETE SEBZE ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:Bir tencereye yeteri miktarda su ve sebzeleri ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra bir dakika kadar pişirin, otları ilave edin ve karabiber  serpiştirip servis yapın.

TATLI PANCAR ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:Orta yüksek ateşte yağ ilave edip ısıttığımız tavamıza soğaan ve bir tutam tuz ekliyoruz ve 5 dakika boyunca ya da soğanlar yumuşamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Elma, et suyu, soğan ve 1/2 çay kaşığı tuz ve pancarı blendere atıyoruz ve pürüssüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı 3 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Yaklaşık oalrak 5 kase olarak servis yapabilisiniz. Servis sırasınd ekşi

GASPACHO

#Çorba Tarifleri
Yapılışı:2 bardak domates suyu, yarım domates, salatalık, biber ve soğanı bir blender veya mutfak robotunda karıştırın. Sirke, yağ, sarımsak ve acı biber sosu ekleyin. Pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra bir kaseye aktarın. Kalan domates suyu ve sebzeleri ilave edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce üzerine kişniş serpiştirin.

KÖRİLİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

#Çorba Tarifleri
 Büyük bir tencerede, tavuk suyu, domates, mercimek, soğan, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi karıştırın. 25 dakika kadar mercimekler parçalanmaya başlayıncaya kadar veya tek taşımlık kaynatın daha sonra kapağını yarım açıp ısıyı azaltın. İsteğinize göre tuz ilave edebilirsiniz.Kaselere aktarın. yoğurt, badem, ıspanak yaprağı ve pişmiş pirinç ile süsleyin ve servis yapın.

Çorba Tarifleri

Kökeni Sanskritçe’den gelen İngilizce çorba (soup) kelimesi, ‘iyi beslenme’ anlamı taşır. Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. İnsanlığın çorbayla tanışması, MS 3. yüzyıla rastlıyor.O devrin azizlerinden olan St. Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın ilk hali olarak karşımıza çıkıyor. Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içinde yüzen ekmek dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendisini öne çıkarmıştır. Hatta Reay Tannahill, Tarihte Yemek adlı kitabında, orta çağda çorbanın içinde sunulan sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü veya cimriliği konusunda belirleyici bir özellik olduğunu anlatır. Hazır çorbanın ilk örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda özellikle yolcular tarafından kullanılan cep çorbası şeklinde görülür.Çorbalar hakkında ayrıntılı bilgi için yemeklerintarifleri.com u ziyaret edebilirsiniz.
 İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı. Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi. Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu. Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.Çorbalar için bir kategori oluşturacak olursak hamurlu çorbalar, kuru bakliyat ile hazırlanan çorbalar,kırmızı et tavuk ve sakatat çorbaları,yogurtla hazırlanan çorbalar,deniz ürünleri ile hazırlanan çorbalar,sebze çorbaları olarak sayabiliriz.(Çorba tarifleri)
Farklı lezzet ve görsellikteki çorba tariflerine yemeklerintarifleri.com adresinden ulaşabilirsiniz.