KATEGORİ:  Börekler

KREP TARİFİ

#Börekler
Tüm malzemeyi derin bir kasede çırpma teliyle çırpalım, 1 kepçe yardımıyla yağsız tavaya krep hamurundan 1’er kepçe alarak, tava genişliği kadar tavanın içinde yayılmasını sağlayalım, ocağın üzerine alalım , arkalı önlü olarak pişirelim, ikinci krepi yapmadan önce tavayı soğutalım sonra krep hamurundan dökelim..

KARIŞIK PİZZA TARİFİ

#Börekler
Fırından aldığımız ekmek hamurunu margarinle yağladığımız fırın tepsisine elimizle yayıyoruz üzerine bir kasede çırptığımız salça, süt ve yumurtayı sürüyoruz bu yaydığımız sosun üzerine evdeki olan dilediğimiz malzemeden doğrayıp serpiştiriyoruz 200 derecede ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 10 dakika pizzanın üzerindeki malzemeler pişene dek pişiriyoruz, piştikten sonra fırından çıkarıp rende kaşarla üzerini kaplıyoruz tekrar fırına veriyoruz fırını komple kapatıyoruz içindeki s

SUCUKLU PİZZA TARİFİ

#Börekler
Mayayı ılık bir bardak suda ezin. İçine bir tatlı kaşığı şeker ilave edin. 3 bardak unu eleyerek ortasını açın. İçerisine tuz, bir fincan zeytinyağı ve sulandırdığınız mayayı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru ılık bir yerde iyice kabarana kadar bekletin. Mayalanma işi bitince yumurtadan büyük parçalar koparıp, merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın. Üzerine zeytinyağı sürün. Açtığınız hamur üzerine halka halka doğranmış sucukları dizin. Ufa

PATLICANLI BÖREK TARİFİ

#Börekler
1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletelim,tavaya yemeklik doğradığımız soğanı alıp sıvıyağda kavuralım, üzerine kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim daha sonra sudan çıkarıp suyunu iyice süzdüğümüz hatta sıktığımız patlıcanları ekleyelim, yarım su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım sonrasında tuzunu ilave edelim,2. Derin bir kasede sosumuzu hazırlayalım, tezgaha yufkanın bir tane

SİGARA BÖREGİ TARİFİ

#Börekler
Önce harcımızı hazırlayalım, bunun için derin bir kaba peyniri alın içine yaprakları yıkanmış maydanozu ince ince kıyın, daha sonra masanın üzerine yufkayı serin 8 parça kesin (üçgen olacak şekilde) yufkanın geniş tarafına hazırladığımız harcı koyarak harcın üzerini yufkanın yanlarıyla hafif kapatıp ince kısma doğru sarın, uç kısmını açılmasın diye suya batırarak yapıştırın, bir buzdolabı poşetine koyarak buzlukta 1 saat kadar dinlendirin, kızartacağınız zaman dolaptan çıkarın tavad

MANTARLI PİZZA TARİFİ

#Börekler
Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra dilimler halinde doğranarak kararmamaları için limonlu suya konur, Pizza hamuru elle 0.5 cm kalınlığında açılıp, yağlanmış bir tepsiye yayılır, üstüne suyu süzdürülmüş mantar dilimleri düzenli bir şekilde yerleştirilir, Peynir, tuz ve karabiberi serpilir, zeytinyağı gezdirerek dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir, Pizzanın üstü ve kenarları nar gibi kızarınca fırından çıkarılır sıcak servis edilir.

FESLEĞENLİ IZGARA TAVUK DÜRÜM TARİFİ

#Börekler
Tavukları taze fesleğen ,taze çekilmiş karabiber tuz ve zeytinyağı ile marine edin. Izgarada pişirin. Kızgın tavada ince bir satıh zeytinyağı ile ince dilimlenmiş havuçları kırmızı biberleri sote edin. Taze fesleğen tuz ve karabiberle tatlandırın. Dürüm ekmeğine tavukları sebzeleri ve karışık yeşillikleri koyup sararak servis edin.Fesleğenli Izgara Tavuk Dürüm tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.Mutfakta.org‘da yayınlanan tüm ye

GÖZLEME TARİFİ

#Börekler
Yufkalarımızı ikiye bölelim bir kaseye kaşar peynirimizi rendeleyelim, beyaz peynirimizi ezelim ve maydanozumuzu ince kıyıp ilave edelim taze karabiberimizi serpip karıştıralım, ikiye böldüğümüz yufkalarımızın içine peynir karışımımızdan sürüp kapatalım , diğer tarafta tavayı ısıtalım üzerine tereyağımızı fırça yardımıyla sürelim hazırladığımız yufkalarımızı tavaya alalım üzerini yine fırça yardımıyla yağlayıp arkalı önlü kızarana dek pişirelim.Gözleme tarifi

PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

#Börekler
Yufkalarımızı üçgen şeklinde 8 e bölüyoruz üçgeninin geniş tarafına pastırmamızı ve kaşar dilimimizi ekliyoruz yufkanın kenarlarını içe kıvırarak ince kısma doğru sarıyoruz, daha sonra çırptığımız yumurtaya bulayıp, mısır ununun içine atıyoruz her tarafını unluyoruz kızgın yağa alıp üzeri altın sarısı renk alana dek arkalı önlü kızartıyoruz.Paçanga böreğitarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.Mutfakta.org‘da yay

PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

#Börekler
1 adet yufkayı yağlanmış tepsiye seriyoruz uçları dışa taşacak şekilde, kalan yufkaları teker teker  parçalara bölüyoruz ve hazırladığımız sosa batırıp tepsiye yayıyoruz orta kısma maydanozlu peynirimizi ekliyoruz, üzerine tekrar sosa batırdığımız yufkadan yayıyoruz, yufkalar bitince kenarlardan sarkan yufkayı içe doğru kapatıp kalan sosu üzerine döküyoruz önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Peynirli börek  tarifi Mutfakta.org ‘a özel anla

SOSLU YUFKA CİPS TARİFİ

#Börekler
Yufkayı tezgaha açalım kesici aletimizle keselim yufkanın hepsini bu şekilde kesdikten sonra kızgın yağda altın rengi olana dek kızartalım yağını süzdürüp servis tabağımıza alalım, sosumuzu yapalım: Yoğurdumuzu mikserde çırpıyoruz nane, kekik ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz, istersek sarımsak ezip ekleyebiliriz, servis tabağın kenarlarına sosunu ekleyelim.Soslu yufka cips tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.Mutfakta.org‘da ya

ÇITIR BÖREK TARİFİ

#Börekler
Bütün yufkayı su ve yağ karışımı ile yağlayınız, ikiye katlayıp tekrar yağlayın.Börek içi olarak kullanacağınız harcı yuvarlak tarafına yerleştiriniz ve rulo yapınız.Üstünü yağlayınız.Plastik saklama kabına üst üste yerleştiriniz.Aralarına naylon veya streç naylon sarabilirsiniz.Buzlukta istediğiniz zaman pişirmek üzere saklayabilirsiniz.Pişireceğiniz zaman 200 derecede kızgın fırında buzlu olarak direk pişiriniz.

İNCİRLİ & JAMBONLU MEZE TOST

#Börekler
İncir reçelini tost üzerine yayın. Üzerine Jambon, roka ve eski kaşar peynirini koyun. Daha sonra tost makinasında pişirin.

TAZE DOMATESLİ PİZZA

#Börekler
Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Mısır ununu fırın tepsisine toz şeklinde serpiştirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde pizza hamurunu şekillendirin.Hamurun üzerine sosu yayın. Sosun üzerine domates, soğan ve peyniri ekleyin. Pizzayı fırına atın ve altın kahverengi, gevrek bir hal alana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine fesleğen yapraklarını serpiştirin.

HANIM KÖFTESİ TARİFİ

#Börekler
Derin bir kasede 500 gr. yağsız dana kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, küp şeklinde incecik doğranmış kuru soğan ve 1,5 kase köftelik ince bulgur iyice özleşene kadar yoğrulur. (Pişerken köftenin dağılmaması için harcına salça katılmamalıdır.) Hem bulgurun yumuşaması hem de malzemelerin birbirine kaynaşması için yoğurma işlemi sırasında eller sürekli ıslatılmalıdır. İyice yoğrulduktan sonra harçtan kopartılan yumurta büyüklüğündeki par

ALİNAZİK TARİFİ

#Börekler
Patlıcanları ateşte çevirerek közleyin sonra kabuklarını soyup çatalla ezin yoğurt ve ezilmiş sarımsakla biraz tuz katıp karıştırın,kıymayı yağla karıştırın kavurun sonra kırmızıbiberler biraz tuz katın patlıcan püresini ılık olarak bir tabağa yerleştirin ve üzerinede kıymalı içi boşaltın kırmızıbiberli yağ gezdirip domates ve yeşil biberle süsleyin.

DÜĞÜN KAVURMASI TARİFİ

#Börekler
Etler iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz eklendikten sonra 15 dakika haşlanır. Soğanlar yarım ay şeklinde ince ince doğranır. Orta büyüklükte bir tavada çok az ayçiçek yağıyla soğanlar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek bir süre daha kavurma işlemine devam edilir. Üzerine yarım bardak su eklenir ve 3-4 dakika piştikten sonra altı kapatılır. Uzunlamasına dörde bölü

TAS KAPAMA TARİFİ

#Börekler
Büyük kuşbaşı doğranmış et, küp küp doğranmış soğan, centilmiş sarımsaklar, salça, baharat, tuz ve zeytinyağını bir kaba koyup iyice harmanlayın. Üzerine güveç kapatıp ters çevirin. Güvecin yanlarına 3 su bardağı su koyun. Tasın üzerine bir taş koyun. Kapamayı odun ateşinin üstüne konan sacayağında 3 saat kadar yavaş yavaş pişirin. Kapama tasının kenarından güvecin içine sızan et suyuna 1 bardak kaynar su ekledikten sonra ılık suda bekletilip süzülmüş pirinci koyun. Tasla güvecin arasın

CABA GÜVECİ TARİFİ

#Börekler
1 kg kuzu eti yıkandıktan sonra güvece yerleştirilerek kavrulur. Suyunu çeken etlere 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek kavurmaya devam edilir. Sebzeler yıkandıktan sonra; biberler ortadan ikiye bölünür, patates, soğan ve domatesler halka halka dilimlenir. Biberler ve patatesler kızartılır. Kavrulan etler bir tencereye alınır. Güvecin en altına sırasıyla sebzelerin bir kısmı yerleştirilir; önce hiçbir işlem görmeyen soğanlar, ardından kızaran patatesler, biberler ve yine hiç bir işlem görmemiş olan halk

KESTANELİ GÜVEÇ TARİFİ

#Börekler
Kestaneler yaklaşık yarım saat haşlanılır. Haşlanıp biraz soğutulan kestanelerin kabukları soyulur. Arpacık soğanlarının da kabukları soyulur ve sarmısaklar ayıklanır. Domatesler 4’e, yeşil biberler de boylamasına dörde bölünür.Güveç tenceresinin içi çatlamayı önlemek için tereyağ ile güzelce yağlanır. Kuzu etleri derince bir karıştırma kabına alınır ve doğranan malzemeler üzerine eklenir. Kimyon ve karabiber ilave edilir ve tüm malzemeler elle şöyle bir harmanlandıktan sonra

KİLİS TAVA TARİFİ

#Börekler
Biberler çekirdeklerinden arındırıldıktan sonra küçük küçük doğranır ve soğanla beraber rondodan geçirilir. Bir satırla ya da bıçakla rondodan geçirilen sebzeler iyice kıyılır. Kıyılan sebzelere karabiber, pul biber ilave edilen kıyma eklenerek iyice yoğrulur. Patlıcanlar soyulur ve dilim ilim kesilir ve tepsiye dizilir. Sebzeli kıymadan parçalar kopartılarak biraz üzerine bastırılmak suretiyle incelmesi sağlanır ve patlıcanların üzeri bu şekilde kaplanır. Kolay servis edilebilmesi için yemeğimiz dil

PÜRELİ KEBAP TARİFİ

#Börekler
Soğan ve havuçları küpler halinde kesin. Kırmızı biberlerin tohumlarını çıkartıp aynı şekilde küp kesin .Bezelyeyi süzün.Patatesleri soyup dörde kesin az su ile tencereye koyun yumuşayınca sütü ilave edip ezin . Tuz ve muskat ile tatlandırın.Kaşar peyniri ve tereyağ ekleyip iyice karıştırın.Zeytinyağı geniş bir tavaya koyun ısınınca soğanları kavurun havucu kırmızı biberide biraz soteleyin .Şeffaflaşınca kıymayı ilave edin.Ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ve bezelyeyi

TARÇINLI KUZU İNCİK TARİFİ

#Börekler
Kuru soğan, havuç ve patatesleri temizleyip küp şeklinde doğrayın.Tavaya sıvıyağ koyun.Isındığında kuzu inciklerin her tarafını kızartın ve kenara alın.Tencereye sıvıyağ koyun, ısındığında soğanları ekleyin ve kavurun.Havuç, patates, defne yaprağını ve domates salçasını ekleyin ve beş dk. daha kavurmaya devam edin.Kuzu incik, çubuk tarçın ve üzerlerini 3 parmak geçecek suyu ekleyin.Kaynamaya bırakın.

PATLICANLI URFA KEBABI TARİFİ

#Börekler
Ön hazırlık olarak patlıcanları soyup, kalın dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip, 10 dakika bir kenarda bekleyin. Yıkayıp, süzdürün. Soğanı, maydanoz ve sumakla ovarak karıştırın. Sinirsiz eti bıçakla çok ince olarak kıyın. (Ya da iri çekilmiş kıyma kullanın). Salçayı, tuzu ve kırmızı pul biberi ilave edip yoğurun ve 15 eşit parçaya ayırın. Bunları önce köfte gibi yuvarlayın. Sonra iki elinizin arasında bastırarak hafifçe yassıltın. Köfte ve patlıcan dilimlerini şişlere dizin. Biberleri ve dör