10 enginar Enginarlar ayıklanır, yıkanır ve haşlanır. 1 soğan Üç tanesi ayrılarak diğerleri ezilir. 1 su bardağı et suyu Rendelenmiş soğan, tuz, un ve enginar ezmesi et suyu2 kahve fincanı un
ile lokma hamuru kıvamında bulamaş hazırlanır. 1.5 kahve fincanı su Kızgın tereyağında kaşıkla dökülerek kızartılır. 5 kaşık tereyağı veya Kalan üç enginarda bulamaca batırılarak kızartılır. 1 su bardağı Kızaranların hepsi kâğıt havlu yayılmış kaba alınır. zeytinyağı Servis tabağının ortasına bütün olanları, kenarına 1 ölçü soğan piyazı
ezme olanları dizilir. Terbiyesi: Tabağın ortasına maydanozlu soğan piyazı, 1 limon suyu 1 çorba kaşığı
üzerine de limon ve zeytinyağı sosu gezdirilir.
|