Biber, soğan ve sarımsaklar ince doğranır. Domateslerin kabukları soyularak concasse doğranır. Etler, sebzeler, su, tuz ve karabiber karıştırılarak
kapaklı bir güveç kabına koyulur. Bir taşım kaynatarak ateşten alınır. Un ve suyla hazırlanan hamur hiç hava sızdırmayacak
şekilde güveç kapağına tamamen sıvanır. Önceden 200 oC ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirilir. Güveci fırından aldıktan sonra kapakta sertleşen hamur, bıçak yardımıyla kırılarak çıkartılır.
|