Et kuşbaşından daha büyük parçalar halinde doğrandıktan sonra kadar pişmeye bırakılır.
Cızırdamaya başlayınca halka doğranmış soğanla birlikte
kavrulur.
Etin üzerine soyulmuş ve doğranmış patatesler eklendikten
sonra birkaç dakika kapağı kapalı olarak bekletilir.
Kapak açılarak patatesler kaşıkla çevrilir ve tekrar birkaç
dakika kapağı kapalı olarak buğulanmaya bırakılır.
Kabuğu soyulmuş concasse domatesler eklenerek karıştırılır.
|