100 g çiğ köftelik kıyma 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı nohut 1 adet yumurta 1 kg süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pirinç ıslatılır, yıkanır ve robotta çekilir ( havanda dövülerek de yapılabilir).
• İnceltilen pirinç, kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur.
• Eller sıvı yağa batırılarak nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır.
• Köfteler kaynamakta olan tuzlu suya atılır.
• 1-2 taşım kaynatıldıktan sonra kevgirle alınır.
• Nohut ve köfteler haşlama sularından bir miktar karıştırılarak tencereye alınır.
• Birlikte 1-2 taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.
• Ayrı bir kapta yoğurt ile yumurtalar iyice çırpılır ve karışıma yavaş yavaş eklenir,kaynatılır.
• Üzerine kızdırılmış tereyağlı nane gezdirilir, sıcak olarak servis yapılır.
|