2.5 su bardağı kırmızı.mercimek 1 su bardağı pirinç ½ su bar. ince bulgur 3 litre et suyu 150 g tereyağı/sıvı yağ 2 orta boy kuru soğan 6-7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı acı biber salçası
1.5 yemek kaşığı kekik
1.5 yemek kaşığı nane ½ yemek kaşığı karabiber ¼ yemek kaşığı kimyon 1 adet limon 1 yem.kaş.tuz
• Ayıklanarak, yıkanmış kırmızı mercimek et suyu ilavesiyle pişmeye bırakılır.
• Kaynamaya başlayınca bulgur ve pirinç ilave edilir.
• Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırılarak pişirilir.
• Soğan ve sarımsak çok ince (brunoise veya julienne) doğranır.
• Ayrı bir tencerede yağla soğan hafifçe pembeleştirilir.
• Domates salçası, sarımsak ve arzu edilirse acı biber salçası eklenir.
• Yakmadan kısa süre pişirilerek, mercimek, pirinç, bulgur karışımına eklenir.
• Hepsi birlikte çorba yeterince kıvam kazanıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
• Kekik, nane, kimyon, karabiber, tuz ve limon suyu ilave edilerek ateşten alınır.
• Sıcak olarak servis yapılır.
|