2.5 litre et suyu 350 g taze bakla ½ demet dereotu
2.5 su bardağı .yoğurt 80 g un 1 yemek kaşığı tuz 1 orta boy limon 2 yumurta sarısı 3 - 4 dal taze nane veya kuru nane 75 g tereyağı 1/2 çay kaşığıkırmızıbiber
• Baklalar ayıklanıp yıkandıktan sonra yarım parmak kalınlığında verev şeklinde doğranır.
• Üzerini örtecek kadar su, tuz ve ½ limon suyu sıkılarak 10 -15 dakika haşlanır.
• Uygun bir tencerede et suyu, arta kalan limon suyu ve baklalar koyulur.
• Karabiber ilavesiyle baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Un, yumurta sarısı ve yoğurt, bir miktar et suyu ilavesiyle iyice çırpılır.
• Ateşten almaya yakın çorbaya ilave edilir.
• Kaynama aşamasına gelir gelmez ocaktan alınır.
• Üzerine, kızdırılmış tereyağı ile ince kıyılmış dereotu/nane serpilerek servis yapılır.
• Istenirse tereyağını kızdırırken içerisine bir miktar kırmızı biber ilave edilerek renklendirilebilir.
|