Sert bir kahve çeşidi olan moka adı, Arabistanın kahve üretilen Moka şehrinden gelmektedir.
Bir litre suya 80-90 gr kahve hesabıyla, kahve makinesinde hazırlanır. Espresso kahveye göre, hem basınç düşük hem de daha uzun sürede hazırlandığı için sert olur.
Normal kahve fincanının yarısı büyüklüğündeki moka fincanı ile servis edilir.
Türk kahvesi ile arasındaki farklar şunlardır:
• Türk kahvesi telveli, moka telvesiz kahvedir.
• Fincanların büyüklüğü farklıdır.
• Servisindeki fark ise, mokanın yanında bir de küçük kaşık verilmesidir. Bunun nedeni, Türk kahvesi hazırlanırken, şekerli istenilirse pişirme sırasında içine konmasıdır. Moka da ise misafir kahvesine istediği kadar şekeri kendisi koyar.
|