Sıcak suyun filtre içindeki kahve üzerine dökülmesi ve filtreden süzülerek aşağıdaki kapta birikmesidir.
Eskiden filtre kahve elde hazırlanırdı. Ancak günümüzde filtre kahve makineleri ile daha çabuk ve sağlıklı filtre kahve hazırlayabiliriz.
Makine ile kahve hazırlarken dikkat edilmesi gereken hususlar:
Filtre doldurulurken, kahve filtreye düzgün yayılmış olmalıdır. Kahvenin demlenmesi 4-6 dakika kadar olmalıdır. Çok fazla miktarda kahve yapılıyorsa, ilk alınan sert kahve tekrar içine
dökülmelidir. Kahve yapımında taze su kullanılmalı ve ısısı 95 0C derece civarında olmalıdır. Kahve 85 0C derece gibi bir ısıda tutulmalıdır. Kahve, yapıldıktan sonra 1 saat içinde tüketilmelidir (ilk 30 dakika en iyi
zamandır).
Kahveyi ihtiyacınız olduğu zamanda ve ihtiyacınız olduğu kadar hazırlayın. Hazırlandıktan sonra kahvenin uzun süre bekletilmesi hem soğumasına hem de bir süre sonra aromasını kaybetmesine neden olur.
Demlenmiş bir kahve hiç bir zaman yenisinin içine karıştırılmamalı veya üzerine su ilave edilerek tekrar demlenmemelidir.
Günümüzde, birçok işletme bir kişilik paketlerde hazır filtre kahve kullanılıyor. Bunun en önemli nedeni, misafirlere istedikleri zaman taze ve sıcak kahve verebilmektir.
|