Filtre Kahvenin Hazırlanması
Genel olarak makinede filtre kahve hazırlanırken, kahve ölçüsü aynıdır: bir litre suya 55-60 gr kahve veya her bir fincan için bir yemek kaşığı – yaklaşık 5-6 gr. dır.
Filtre kahve makinesi çalışma sistemine göre birkaç şekilde üretilmiştir:
Damla Metoduyla
Ev tipi en basit filtre kahve aparatıdır. Cam kahve toplama haznesi ve bunun üzerine oturan plastik huni olmak üzere iki kısımdan oluşur.
• Cam hazne, içinde bir miktar sıcak su gezdirilerek ısıtılır.
• Filtre kağıdı huniye yerleştirilir.
• Uygun miktarda kahve, filtreye konur.
• Kahvenin eşit olarak dağılması için huni hafifçe sallanır.
• Bir su ısıtıcısında kaynatılan su, 10-15 sn bekledikten sonra filtre içindeki kahveleri ıslatacak kadar dökülür. Suyun sıcaklığı 92-96 derece arasında olmalıdır.
• Birkaç saniye bekledikten sonra kalan suyun tamamı kahve üzerine boşaltılır.
• Birkaç dakika içerisinde kahve cam hazneye damlayarak içime hazır hale gelecektir.
Press pot/cafetiere ile
• Silindirik cam hazne, içinde bir miktar su gezdirilerek veya bir espresso makinesinin buhar çubuğu kullanılarak ısıtılır.
• Öğütülmüş kahve cam hazneye konur. Kahvenin üzerine sıcak su ilave edilir.
• Cam haznenin üzerine, süzgeçli/filtreli basma kolu yerleştirilir ve kahvenin demlenmesi için 3-5 dakika beklenir.
Kahve içilmeden önce cam hazne üzerindeki pistona yavaş yavaş bastırılarak demlenmiş kahvenin öğütülmüş kahveden filtre edilerek ayrılması sağlanır.
|