Kahve, aşağıda sıralanan etkenlerden uzak tutulmalıdır:
Uç değerlerde sıcaklıklar (çok sıcak ya da çok soğuk) Işık Nem Güçlü kokular
Kahve derin dondurucuya ya da buzdolabına konmamalıdır. Çünkü kahve, yaşayan bir organizmadır ve yoğun ısı değişikliğinde farklı kimyasallarla iletişim içerisine girerek aroma ve lezzetinde değişim meydana gelebilir.
Kahve çekirdekleri öğütüldükten sonra tazeliklerini uzun süre koruyamadıkları için kahve çekirdekleri kahve hazırlanmadan hemen önce öğütülmelidir.
Kahve paketinin açıldıktan sonraki ömrü 24 saattir. Çekirdek kahvenin ömrü ise iki haftadır. Kahveler mümkünse, çekilmemiş olarak depolanmalı, çekilmiş olarak alınan kahveler ise en kısa sürede tüketilmelidir.
|