Geleneksel içeceğimiz olan ayran, yoğurdun iyice çırpılması ve içerisine su, biraz tuz, süt ilave edilmesiyle hazırlanır. - Ayranın hazırlanması (3 porsiyon): İçindekiler Ölçü Miktar Yoğurt 2 su bardağı 400 gr Süt 1 su bardağı 250 gr Su 1,5 su bardağı 300 gr Tuz ½ tatlı kaşığı 4,5 gr
Önce yoğurt derin bir kaba konur. El mikseri ile çırpılarak üzerine iyice karışıncaya kadar azar azar süt (kaynatılmış, soğutulmuş ya da pastörize) eklenir. Soğuk su ve tuz karıştırılır. Süt yerine su daha fazla konabilir.
Ayranın 1 porsiyonunun besin değerinde;
Enerji 90 cal., protein 7.09, yağ 2.7 gr., karbonhidrat 9-6 gr., kalsiyum 248 mg., çinko 1 mg., sodyum 710mg., A vitamini 190 IU, niasin 0.16 mg., kolesterol 18 mg., olarak tespit edilmiştir.
|