Tennessee viskisinin yapımı bourbon viski yapımı ile hemen hemen aynıdır. Bourbon viskiden ayrılan özelliği büyük lezzet farkıdır. Bu da, odun kömürü ile tavlandırma işleminden meydana gelmektedir.
Büyük ve eski tavlanma tankları kendilerinin ürettiği odun kömürü ile doldurulur. 40 derecelik viski yavaş yavaş, damla damla 3 m’lik yükseklikten odun kömürüne damlatılarak sızdırılır. Viskinin odun kömüründe olgunlaştırılması yaklaşık olarak 12 gün sürer. Odun kömürü ile tavlandırma işleminin sonucunda viski yıllanmış
Tennesse viskisi karakteristik özelliğini ve esansını kazanır.
Tennessee viskisinin en önemli markası Jak Daniels’dir.
Proof, viskinin alkol derecesini gösterir; 2 proof bir derecedir.
|